Východní rychlé občerstvení s názvem shaurma vstoupilo do našeho života a stalo se oblíbeným snackem pro všechny příležitosti. Tento směr je dobrou volbou pro soukromé podnikání. Kvalita pokrmu však závisí přímo na použitém zařízení, takže na to nemusíte zacházet.
Princip grilování pro shawarma
Šamponový gril pro shawarma je tepelné zařízení pro vaření masa v režimu neklidu. Existuje několik druhů grilu, ale všechny mají podobné prvky zařízení: tělo, špíz se zámky, palety, reflektory a topný článek.
Chcete-li smažit maso, nejprve propichněte kusy předem nakládaného kuřecího nebo vepřového masa, poté se začne otáčet, a střídavě střídáte maso na topný článek všemi stranami. Postupně se horní vrstva smaže, vyřezáváte na paletu a zbytek masa se stále zhoršuje a připravuje.
Variety grilu pro shawarma
Nejdříve je v nich vytápěcí prvek. V závislosti na tom může být gril plynový a elektrický.
Plynové grily pro shawarma jsou velmi žádané, protože pracují autonomně z plynového válce. Jsou rovněž výhodné v institucích, kde je centralizovaný plyn. Typicky mají tyto grily 2 až 4 plynové hořáky, kohouty pro regulaci plamene, bezpečnostní systém, tělo, špízy a palety.
Elektrické grily přicházejí v několika poddruzích:
- Kontaktní gril pro shawarma - mají 2 topení
povrchy, které přicházejí do přímého kontaktu s masem. - Upínací mříž pro shawarma - skládá se z tělesa vybaveného regulátorem teploty a desek s vestavěným ventilátorem. V tomto případě je maso umístěno mezi dvě desky a lisováno pod vysokým tlakem. Nakonec se připravuje velmi rychle.
- Vertikální gril pro shawarma - maso je na něm vertikálně navlečeno, rotuje se kolem osy a postupně se smaží ze všech stran. Ze spodku je paleta pro odvod tuku a odřezávání hotového masa.
Domácí gril pro shawarma
Kromě těžkopádných zařízení pro potravinářské body existují také domácí grily, jejichž rys je jejich kompaktnost. Mohou pracovat jak z plynu, tak z elektřiny. Obvykle je v sadě s takovým zařízením zahrnuto několik špejlíků pro vaření kebabů. Použití takových grilů může být v jakémkoli pokoji, takže nejenom shawarma, ale i jiné pokrmy mohou být rozmazleny bez opuštění domova.