Pečené v troubě, kapr je mnohem užitečnější než možnosti smažené ryby v pánvi. Kromě toho můžete v troubě vařit i zeleninu, okamžitě se připravit a užitečnou a chutnou přílohu. Doporučujeme varianty receptů pro tento kaprový přípravek níže.
Jak skvělé pečení čerstvého kapra v troubě zcela v troubě ve fólii?
Složení:
- kapr s celým tělem - 1,3-1,8 kg;
- cibule - 160 g;
- mrkev - 85 g;
- majonéza (ideálně doma) - 125 g;
- směs koření a koření pro ryby - pár pinch;
- citron - 80 g;
- Slunečnicový olej bez příchutě - 40 ml;
- směs papriky (čerstvě mletý hrach) - pár špetky;
- sůl velkého jodu - pár špetky;
- greeny (výběr) - chuť.
Příprava
K nákupu kaprů na pečení je zcela lepší v specializovaných místech pro prodej čerstvých ryb, jejichž zaměstnanci poskytují dodatečné nebo zahrnuté do nákladů na čištění a vyklízení ryb. Takže máte záruku, že si koupíte čerstvý produkt, který bude také řádně zpracován a částečně připraven k pečení. Doma, stačí opláchnout kapra, utřít kostru suchou a můžete začít sbírat.
Zpočátku posypeme kostru zvnějšku a uvnitř čerstvě vymačkanou citrónovou šťávou, po níž ji na všech stranách protřejeme směsí soli, koření a koření pro ryby a čerstvě mleté papriky. Necháme jatečně upravená těla v klidu po dobu deset až patnáct minut a mezitím začneme připravovat zeleninové komponenty.
Cibule jsou oloupány z plevelů a shinkuem střední tloušťky prsteny a mrkev jsou nakrájeny na tenké polokruhy nebo jednoduše procházeny velkým struhadlem. Zahřejte pánvi se slunečnicovým olejem, vložte do něj poloviční kroužky cibule a po pěti minutách mrkev. Smažte zeleninu až do měkkosti, nezapomínejte na její chuť v procesu se solí jodizovanou a čerstvě mletou se směsí různých paprik. Po ochlazení smíme pánvi domácí domácí majonézu a naplníte výslednou hmotou břicha kapra. Část zbylých cibulových kroužků je rozdělena na naolejovanou fólii a ze shora roztaženého těla rybího masa. Z vrcholu je rozmazáváme slunečnicovým olejem bez chuti a pokryjeme zbývajícími cibulovými kroužky. Utěsněte okraje fólie a položte ryby na plech, který je určen v předehřáté troubě o teplotě 195 stupňů.
Jak dlouho trvá pečení celého kapra v troubě? Odpověď na tuto otázku závisí především na tom, jak velká ryba máte, a také na tom, jaké možnosti má vaše trouba. V průměru trvá asi třicet minut vašeho času. Pokud je ryba velká, zvyšte čas dalšími deseti minutami.
Jak pečeme kapr v troubě úplně se zakysanou smetanou a zeleninou - recept
Složení:
- kapr s celým tělem - 1,3-1,8 kg;
- cibule - 220 g;
- mrkev - 220 g;
- lilek nebo cuketa - 320 g;
- papriky sladké bulharské - 220 g;
- zakysaný krém domácí - 190-230 g;
- směs koření a koření pro ryby - pár pinch;
- citron - 80 g;
- stroužky česneku - 4 ks;
- zelenina (kopr a petržel) - 1 paprsek;
- rafinovaný slunečnicový olej - 75 ml;
- směs papriky (čerstvě mletý hrach) - pár špetky;
- velká jodovaná sůl - pár špetky.
Příprava
Vyčistěná a umytá kostra kapr bohatě odmasťuje zvenčí i uvnitř směs smetany, česneku, soli, pepře, koření a koření pro ryby a také vyplňuje břicho nakrájenými malými čerstvými bylinkami.
Zatímco ryby jsou nasáklé vonnými látkami, postaráme se o zeleninovou náplň nádobí. Oloupaná cibule, mrkevní lilek rozřezaná do hrnků a plátky bulharských papriček nebo velké slámy. Smažeme na pánvi na pár minut nejprve cibuli a mrkev, po které dáme zeleninu do nádoby na pečení. Pak pečeme bulharský pepř a pak hrnkové lžičky. Sezona v procesu smažení zeleniny se solí a pepřem, a když je připraveno položit vrstvy na cibuli s mrkví. Nahoře máme karamelizovaný kapr v zakysané smetaně, na zádech děláme několik křížových řezů a vkládáme do každé poloviny citronového řezu.
Zbývá jen pečicí troubu v ohřáté na 195 stupňů pece po dobu třicet až čtyřicet minut a můžete si vychutnat její vynikající chuť a dokonalou kombinaci přísad.