Chcete překvapit hosty a hodovat se na originální a velmi chutné sladké polotovary, připravit džem z mandarinky spolu s kůrou podle našich receptů. Kromě toho může být pochoutka připravena z mandarinových krust, jedna z navržených možností je o tom.
Zmrzlina z celých mandarinek s kůrou - recept
Složení:
- střední mandarinky - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg;
- vyčištěná voda - 500 ml;
- skořice - 1-2 tyčinky;
- odznaky - 2-3 hvězdičky;
- květy - 5-7 pupenů;
- citron - na chuť.
Příprava
Při přípravě marmeládového džemu s kůrou pečlivě omyjte drobné ovoce štětcem a mýdlem, vyjměte stonky a poté 15 minut ponechte na strmé vroucí vodě. Nyní je horká voda vypuštěna a mandarinky jsou namočené ve studené vodě po dobu nejméně čtyřiadvaceti hodin a pravidelně ji mění na novou.
Po uplynutí doby je každé ovoce mandarinek na několika místech propíchnuto párátkem a umístěno do nádoby vhodné pro vaření. Přidejte koření a cukr do vody, zahřejte na varu a nalijte ji přes mandarínky. Přikládáme vaření, stojíme na nejnižším ohni po dobu sedmi minut a pak je z ohně a necháme nejméně šest hodin. Pak znovu položte na desku a opakujte proces vaření a chlazení ještě čtyřikrát.
Poté ochutnáváme jam na patře, v případě potřeby přidáme chuť s přídavkem citrónové šťávy, vaříme další dvě minuty, položíme na předem připravené sterilní nádoby, našroubujeme je vařenými víčky a necháme vychladnout obrácenou pod teplou přikrývkou a pak určíme, jak se má uchovávat.
Zkuste džem z celých mandarinek v kůži lépe ne dříve než týden, kdy je již dobře krmená.
Jam z mandarinových krust - recept
Složení:
- mandarinové krusty - 500 g;
- granulovaný cukr - 0,7 kg;
- vody.
Příprava
Mandarinové krusty jsou nakrájeny na libovolné plátky přibližně stejné velikosti, umístěny ve vhodném kontejneru, naplněny vodou a ponechány dvacet čtyři hodin a pravidelně měnit vodu na novou.
Pak kůže položíme do smaltové kastrolu, znovu je naléváme čistou vodou, aby je zcela zakryla, vložila je do ohně a nechala je vařit. Nyní nalijte granulovaný cukr, míchat, dokud se všechny sladké krystaly nerozpustí a před opětným varu. Snižte intenzitu ohně na minimum a vaříme 2 hodiny. Poté nádobu vyjměte z ohně, nechte ji vychladnout nejprve při pokojové teplotě a poté ji očistěte v chladničce po dobu 8 až 10 hodin. Po uplynutí doby zjistíme, že pokrmy s džemem jsou na sporáku, zahřejeme na vaření, vaříme na nejnižší teplotu po dobu půl hodiny. Je-li to žádoucí, je možné, že před tímto stupněm přidáte trochu mandarinové buničiny nebo nakrájeného ananasu, to udělá originalitu a jedinečnost ve sklenici.
Poté, co byl džem naposledy vařený, naléváme ho na předem připravené sterilní nádoby, utěsníme je víčky, necháme vychladnout v obrácené formě a určíme pro skladování na jiné předsádky.
Mandarínové džemy se slupkou
Složení:
- střední mandarinky - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg;
- vyčištěná voda - 500 ml.
Příprava
Menší mandarinky se důkladně omyjí, zbavíme se pedikelů a vyléváme 15 minut prudkou vroucí vodou. Poté ponoříme ovoce do čisté, studené vody a necháme ji na jeden den, pravidelně měníme vodu na novou.
Pak nakrájejte mandarinovou kachnu na dvě poloviny, vložte je do smaltované kastrolu, nalijte sirup, vařte z pohárku vody a půlky cukru, položte náplň nahoře a nechte ji na chladném místě po dobu osmi hodin.
Nyní vložte nádobu s džemem do ohně, přidejte sirup 150 mililitrů vody a 250 gramů cukru, vařte na nejnižší teplotu po dobu dvaceti minut a znovu nechte stát osm hodin.
Opět zahřejte na vaření, přidejte sirup ze zbývající vody a cukru, vařte po dobu třiceti minut nebo až do požadované hustoty, rozprostřený na připravené sterilní sklenice , zvedněte víčka a určete pro skladování.