Peach jam - jedinečná delikatesa svého druhu, má velmi bohatou chuť, a proto je vhodná nejen pro nezávislé použití, ale také pro použití jako přísada k pečení. Připravili jsme několik receptů na takové džemy, abyste si mohli vybrat.
Jam z broskví - recept
Složení:
- broskve - 1,5 kg;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 1/2 lžičky;
- cukr - 5 lžící.
Příprava
Broskve jsou vyčištěny z kamene a ořezáváme ovoce na kostky. Položte kousky broskví do smaltované hrnce, nalijte citronovou šťávu, přidejte trochu oleje a vařte, dokud se neobjeví pěna, nalijte cukr, zpevněte oheň a počkejte, až se obsah vařáku vaří. Chvili jsme na chvíli. Horké okamžitě rozložte na čisté a suché nádoby, zakryjte víčky a vložte do vodní lázně po dobu 10-15 minut (v závislosti na objemu nádoby). Poté zatočte sklenice víček a džem z broskví na zimu je připraven!
Jak uvařit jam z broskví a rozmarýnu?
Složení:
- broskve - 1,5 kg;
- citronová šťáva - 1/3 století;
- cukr - 4 3/4 položek;
- rozmarýn - 4 větve.
Příprava
Vystřihněte broskve na polovinu a odstraňte kámen. Ořezáme ovoce v malých kostkách a vložíme je do hluboké mísy. Přidejte citronovou šťávu, cukr a rozmarýn, míchat, zakryjte a nechte šťávu běžet po dobu 4 hodin, aniž byste zapomněli promíchat po každé hodině.
Pak posuňte broskve spolu s džusem do velkého kontejneru a položte ho na střední oheň. Vaříme, dokud tekutina neztuhne na konzistenci sirupu a broskve nebudou měkké. Použijeme-li mixér nebo bramborový lis, broušíme broskvovou hmotu a udržujeme ji v ohni, dokud není povrch džemu pokryt pěnou. Odstraňujeme pěnu a nalijte obsah pánve na sterilní nádoby. Sterilizujte jamové nádoby obvyklým způsobem nebo okamžitě podávejte lahůdky stolku.
Jam z broskví a jablek
Složení:
- broskve - 12 ks;
- jablka - 12 kusů;
- hrušky - 12 ks;
- cukr - 24 položek;
- zázvor - kus 4 cm.
Příprava
Můj a suchý břehy. Pečeme broskve do křupavého kříže a namočíme ovoce na vroucí vodu po dobu 30-40 sekund, po které okamžitě přemístíme ovoce do pánve ledové vody. Nyní se slupka snadno a rychle vypne. Broskve jsme nakrájeli na 4 části a pak je projdeme přes mlýnek na maso nebo myříme s mixérem.
Jablka a hrušky jsou oloupané a oloupané, řezané a propíchnuty. Smíchejte jablečné a hruškové pyré s broskví v hluboké misce a pak přidejte strouhaný zázvor a cukr, přibližně sklenici cukru na každou sklenici ovocného pyré.
V pánvi položíme omáčku na oheň a vaříme, nepřetržitě mícháme a sundáme pěnu. Jakmile se barva bramborových kaštanů změní na zlato a konzistence bude silná, vylijeme džem z nádob a necháme je sterilizovat.
Analogicky můžete vařit marmelády z broskví v multivarkách a zvolit režim "Quenching" po celou dobu vaření.
Jak vařit džem z broskví s vanilkou?
Složení:
- broskve - 1, 2 kg;
- cukr -2 položek;
- citron - 1 kus;
- vanilková podložka - 1/2 ks.
Příprava
Broskve jsou vyčištěny a nakrájeny na malé kousky. Napínáme plátky broskví s cukrem, přidáme citronovou šťávu a necháme směs na noc pod víkem. Chcete-li, aby zaseknutý papír zesílil, můžete přidávat pár smažených a rozdrcených jader z meruňkových jader na obsah panvy. Po uplynutí času položíme panvu na oheň, přidáme vanilkovou omáčku a vaříme na středním ohni a neustále se mícháme. Během vaření pravidelně odstraňte pěnu z povrchu uvíznutého papíru. Jakmile se broskve stanou měkkými a zlatými a ovocná šťáva s cukrem se změní na karamel, vyjměte panvu z ohně a rozdělte její obsah do sterilních nádob.