Marinovaná dýně je předkrm, velmi oblíbený u Estonců a zcela bezstarostně zbaven pozornosti ostatních národů. Již po prvním testu je pokrm vždy na prvním místě v seznamu prioritních domácích přípravků, což příjemně vyhovuje domácnosti s vynikajícími chuťovými vlastnostmi a originalitou.
Jak nakoukat dýně na zimu?
Chcete-li uskladnit komoru naplněnou marinovanými dýňovými recepty, rychle a lahodně provést a správné doporučení jsou k dispozici všem.
- Pro sklizeň se používá pouze tělová dužina. K získání je ovoce oloupáno z tvrdé pokožky a semena jsou odstraněna z doprovodné vláknité buničiny.
- Výsledná surovina se rozřezá na kostky, kostky nebo podlouhlé laloky.
- Před konzervací se řezání zeleniny podrobí minimálnímu tepelnému zpracování: 3-5 minut varu stačí k tomu, aby se plátky změkčily, ale zachovaly si jejich tvar a pružnost.
- Dýně je doprovázena marinádou, pak je utěsněna ve sterilním kontejneru pro dlouhodobé skladování.
Marinovaná dýně - recept na okamžité vaření
Dýňové marinované rychlé občerstvení překvapí úžasné souhrnné charakteristiky a poměrně rychlé provedení receptu. Minimální tloušťka řezu umožní bez tepelné úpravy získat požadovanou harmonickou chuť občerstvení, která bude připravena k použití po několika dnech.
Složení:
- dýně - 700 g;
- horká paprika - 2 ks;
- česnek - 7-8 zubů;
- cibule - 2 kusy;
- voda - 1 l;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 4 čajové lžičky;
- olej - 140 ml;
- ocot - 200 ml;
- pepřový hrášek - 20 ks;
- hřebíček a vavřín - 7 ks.
Příprava
- Dýňová drť drtí tenké plátky, cibulové polotovary, česnekové talíře, pepřové kroužky.
- Položte zeleninu ve vrstvách ve sterilních nádobách.
- Vařte vodu se solí, cukrem a kořením po dobu 5 minut.
- Nalijte olej a ocot, nechte marinádu znovu vařit, nalijte do plechovek se zeleninou a po ochlazení čistěte jeden den za studena.
- Podáváme marinovanou dýňu vodce s večeří nebo masem nebo obroučkou, když se podává ve všední dny a na dovolené.
Marinovaná dýně na zimu jako ananas
Sladká marinovaná dýně jako ananas osvěží nudné zimní menu a umožní běžným pokrmům přidat nové odstíny. Šťavnaté pikantní plátky slunečné barvy mohou být přidány do salátů, pečiva, doplňují je pokrmy z kuřete nebo slouží pouze pro dezertní stůl nebo jako občerstvení.
Složení:
- dýně - 1 kg;
- voda - 1 l;
- kyselina citrónová - 1 čajová lžička;
- cukr - 0,5 šálku;
- sůl - 0,5 lžíce. lžíce;
- listy citronové trávy - 5 ks;
- rhodiola rosea - 5 g.
Příprava
- Dýně se nakrájí na kostičky nebo podlouhlé plátky, vaří se ve vroucí vodě po dobu 2 minut, vloží se do džbánů.
- V litru tekutiny rozpusťte sůl, cukr, kyselinu citronovou, přidejte citrónovou trávu, rhodiola rosea.
- Varejte marinádou po dobu 2 minut, nalijte kusy dýně.
- Utěsněte nádoby pevně a otočte pod teplou přikrývkou.
- Po ochlazení je marinovaná dýně pro zimu bez sterilizace odeslána k uložení v komoře.
Marinovaná dýně - estonský recept
Marinovaná dýně v estonštině se podává doma s masovými pokrmy a je jedním z hlavních jídel při přípravě menu na Vánoce. Namísto čerstvého kořenu zázvoru můžete v marinádě hodit špetku sušeného koření, nahradit škoricovou tyčinku mletým práškem a namísto jablečného octa nalít bílé víno.
Složení:
- dýně - 2 kg;
- voda - 2 l;
- jablečný ocet - 100 ml;
- cukr - 150 g;
- sůl - 1 čajová lžička;
- pepř vonné a hřebíček - 10 ks;
- muškátový oříšek - 1 špetka;
- kořen zázvoru - 20-30 g;
- skořice - 1 ks.
Příprava
- V litrech vody rozpusťte sůl, zastavte řezané dýně a nechte ji přes noc.
- V čisté vodě přidáme cukr, koření, vaříme 5 minut.
- Odstraňte pikantní přísady z marinády, nalijte do octa a položte předtím strouhanou tykev.
- Marinovaná estonská dýně je vařena v marinádě po dobu 5 minut, přičemž je utěsněna v sterilních plechovkách, zabalených před chlazením.
Dýně marinovaná v korejštině - recept
Marinovaná dýně v korejštině osloví milovníky pikantních vonných polotovarů s orientální ostrinkou. Připravená dýňová buničina je s výhodou v tomto případě třepána na korejské struhadlo s dlouhou slámou a cibuli nakrájíme na polokruhy nebo na podélné tenké plátky.
Složení:
- dýně - 1 kg;
- cibule - 2 kusy;
- česnek - 4 zuby;
- jablečný ocet - 70 ml;
- med - 70 g;
- sůl - 1 čajová lžička;
- Korejské koření - 4 lžičky.
- oleje.
Příprava
- Třepe se na strouhací dýně.
- Přidejte slanou cibuli, nasekaný česnek, med, ocot, sůl a koření.
- Míchat hmotu, rozdrtit náklad a nechat ho v chladu.
- Po 4-6 hodinách bude dýně marinovaná v korejštině připravena na první pokus.
Nakrájené sladké dýně
Sklizeň sladké marinované dýně pro zimní období osloví fanoušky kontrastních kombinací chutí. Doba tepelného zpracování se s výhodou stanoví individuálně, v závislosti na odrůdě rostlin a hustotě buničiny. Chcete-li to provést, po třech minutách vaření zkontrolujte měkkost plátků a v případě potřeby prodloužte vaření.
Složení:
- dýně - 2 kg;
- voda - 2 l;
- cukr - 2 šálky;
- kyselina citrónová - 1 čajová lžička;
- skořice - 0,5 lžíce.
- hřebíček a sladký pepř - 6 ks;
- vavřín - 2 kusy;
- ocot 70% - 2/3 lžičky pro každou plechovku o objemu 1 litr.
Příprava
- Voda se smíchá se složkami marinády (s výjimkou octu), které se přivedou k varu.
- Položte nakrájenou dýňovou dužinu a vařte 3 minuty.
- Rozložte polotovar na březích, nasypte ocet a marinády pod řetězem.
- Hermeticky uzavřená nakládaná dýně se nechá vychladnout.
Dýně marinovaná zázvorem
Dýně marinovaná v kusech s následujícími doporučeními vám umožní vychutnat lahodnou kytici ochucených svačinek. Navíc díky kvalitní podpoře ve formě strouhaného kořenového zázvoru získávají zeleninové plátky protichladlé a imunostimulační vlastnosti.
Složení:
- dýně - 1 kg;
- smažený zázvor - 2,5 lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- Chili omáčka a rýžové víno - 2 lžíce. lžíce;
- vápno - 1 ks;
- bazalka - 1 svazek.
Příprava
- Dýně se nakrájí na kostky a vaří se 10 minut.
- Smíchejte zbývající přísady ze seznamu, přidejte do dýně, jemně promíchejte.
- Převeďte hmotu do nádoby a umístěte ji do chladného stavu.
- Příští den můžete zkusit občerstvení.
Pikantní vykostěná dýně
Další recept pro fanoušky pálících občerstvení. Požadovaný účinek poskytne část červeného pepře. Stupeň závažnosti misky bude záviset na tom, zda se aditiva používá se semeny. Další pikantní chuť sýru se získá přidáním česneku, petrželky, hřebíčku a sušených bylin.
Složení:
- dýně - 2 kg;
- červená paprika - 150 g;
- petržel - 2 svazky;
- česnek - 1 hlava;
- rostlinný olej - 75 ml;
- voda - 0,5 l;
- ocot - 100 ml;
- sůl - 25 g;
- cukr - 180 g;
- stroužky, italské byliny - ochutnat.
Příprava
- Plátek dýně na kostky.
- Zkombinujte vodu a zbývající přísady do marinády, vařte,
- Hot dýňová pikantní marinovaná se rozkládá do džbánů v páře a těsně utěsněná.
Marinovaná dýně se skořicí
Zaneprázdněná žena v domácnosti přilákala sklizené nakládané dýně, recepty na zimu jsou lakonické a jednoduché. Jedním z nich je variant s mletou skořicí. Zeleninové plátky získávají příjemnou kořeněnou vůni a harmonickou jemnou chuť díky elementární marinádě a jednoduché technologii vaření.
Složení:
- dýně - 2 kg;
- voda - 1,5 litru;
- ocot - 300 ml;
- sůl - 0,5 lžíce.
- cukr - 600 g;
- skořice - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
- Smíchejte vodu, sůl, cukr, skořici a ocet, vařte marinádu.
- Dejte nakrájenou dýňu do hrnce a vařte, dokud měkký.
- Plátky na březích položíme spolu s marinádou, uzavřenou.
Dýně marinovaná s česnekem
Marinovaná dýně na zimu na následujícím receptu překvapí neobvyklou česnekovou pikantností a osvěžujícími poznámkami máty podle chuti. V tomto případě se skořápka zachovává bez předběžných manipulací s vařením zeleniny, takže celistvost plátků a jejich mírně hustá struktura jsou zachovány.
Složení:
- dýně - 900 g;
- česnek - 7 zubů;
- med a sůl - 3 čajové lžičky;
- vinný ocet - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- máta - 1,5 lžíce.
Příprava
- Nakrájená dýně je smíchána s nasekaným česnekem a dalšími ingrediencemi ze seznamu, které jsou umístěny na plechovkách.
- Nalijte obsah vroucí vodou, zakryjte víkem a sterilizujte 30 minut.
- Uzavřete nádoby a před ochlazení položte pod pokrývku v obrácené podobě.
- Marinovaná dýně bude připravena na první pokus ve 2 týdnech.
Dýně marinovaná jablky
Marinovaná dýně, jejíž recept bude popsán následovně, konzervovaný s jablky, díky němuž získává zvláštní chuť a příjemnou vůni. Jako doplněk k zelenině si vyberete voňavé jablečné ovoce Antonovo, které jsou nakrájeny na plátky nebo podélné plátky.
Složení:
- dýně - 1 kg;
- jablka - 4 kusy;
- voda - 1 l;
- cukr - 200 g;
- sůl - 20 g;
- tyčinka skořice a chilli - 1 kus;
- jablečný jablečný ocet - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- hřebíček a sladký pepř - 6 ks.
Příprava
- Vařte vodu přidáním soli, cukru, octa a koření.
- Položte plátky dýně a jablka, vařte, dokud měkké.
- Rozložte plátky zeleniny a ovoce na nádobí s napařováním, utěsněte těsnění, otočte víčky a zahřejte až do chlazení.
Marinovaná dýně s kyselinou citronovou
Marinovaná dýně pro zimu je jednoduchý recept na občerstvení, které lze provést bez octu, nahrazující tradiční konzervační látku obsahující kyselinu citronovou. Zeleninové plátky se vaří v slané vodě pár minut předem, poté se přenesou do marinády a zapečetěnou na zimu po opakovaném vaření.
Složení:
- dýně - 2 kg;
- voda - 2 l;
- cukr - 350 g;
- sůl - podle chuti;
- skořice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kyselina citrónová - 2/3 lžíce. lžíce;
- hřebíček a vavřín - 5 ks.
Příprava
- Dejte dýně do slané vody, blanchejte po dobu 2 minut, nalijte do síta.
- Z ingrediencí ze seznamu vydejte marinádu, přemístěte do ní zeleninu a zahřejte ji na vaření.
- Hmotu položte na nádobu na výrobu páry, korku a zahřejte před chlazením.