Kalamáre plněné rýží, cibulí a vejci jsou připraveny rychle.
Složení:
- 4-6 loupaná jatečně upravená tělíska (přibližná tělesná hmotnost - gram 100-120);
- 150 gramů rýže;
- 4 vejce;
- 2 cibule;
- malý slunečnicový olej;
- zelenina (petržel, kopr, koriandr, bazalka atd.);
- 2 stroužky česneku;
- citron.
Příprava:
Jatečně upravená těla vařou do 3 minut - už ne, a my ochladíme. Vařte vařená vajíčka, ochlaďte je a protřete na strouhanku. Vařte rýži, mělo by to být drobivé. Oloupaná cibule musí být nakrájena jemně a lehce zachráněna na oleji v pánvi. Připojíme rýži s cibulí, přidáme utírající se vejce, jemně nakrájené zeleniny a zbitý česnek. Mírně přidáme, pepřeme a promícháme. Nyní naplňte jatečně upravenou tělní kostku připravenou naplněním a položte 2-3 na misky. Ozdobte kousky zeleniny a vepřového masa plněné chobotovou omáčkou. Nejoblíbenější omáčka na plněné chobotnice: olivový olej, česnek, hořčice, malé bílé víno, žloutek. Můžete však použít i jiné omáčky, například domácí majonézu. Zvláště dobré plněné chobotnice v zakysané smetanové omáčce s česnekem.
Squid plněné houbami a sýrem
Složení:
- 4-5 jatečně upravených těl;
- 2 cibule;
- 800 gramů žampionů nebo cév;
- 200 g tvrdého sýra;
- 4 polévkové lžíce rostlinného oleje;
- sůl;
- černý pepř;
- greeny;
- citron;
- 2-4 stroužky česneku.
Příprava:
Vařte 2 vařené vajíčka. Vemte vyčištěné jatečně upravená těla. Oloupaná cibule se jemně naseká a smaží až do zlacení ve smažce v rostlinném oleji na středně vysokém ohni. Přidejte jemně nasekané houby do pánve a smažte po dobu 5 minut a neustále se mícháme. My vejce vyčistíme ze skořápky a nakrájíme je jemně, nebo je trochu protřepíme na velkém strouhaní (můžete použít kombajn v režimu "vrtulníku"). Sýr je také třením na hrubé struhadlo. Smíchejte všechny přísady připravené pro plnění, přidejte a pepřte. Přidejte 2 surové vejce, drcené bylinky a česnek. Všichni opatrně promícháme a plníme chobotnice. Každou kostru zabalíme do fólie, namazané zevnitř. Vložte tyto záhyby do pečícího zásobníku a umístěte ho na dobře vyhřátou troubu po dobu 10-15 minut. Připravená chobotnice může být podávána jako celek, ale můžete ji vystřihnout. Posypeme citrónovou šťávou a ozdobíme bylinky. Je možné připravit stejným způsobem squid plněné rýží a houbami. Jednoduše vložte do receptu sklenku vařené rýže a snížíte počet hub na polovinu.
Mořský recept
Můžete vypékat chobotnice, plněné tyčinky "kraba". Takový recept ocení zvláště rušníci, ale i ti, kterým návštěvníci nečekaně přišli.
Složení:
- 4-6 vyčištěných jatečných těl;
- 200 gramů "kraba" hole;
- sklenici vařené rýže;
- greeny;
- majonéza;
- hořčice;
- sůl;
- prášek černého pepře;
- česnek;
- citron.
Příprava:
Vařte kalichy na 3 minuty. Nakrájejte pruty, přidejte rýži. Přidejte do náplně trochu hořčice, majonézy, drcených bylinek a česneku. Pepř, přidáme a promícháme. Můžete to udělat. Před podáváním ozdobte zeleninou a posypeme citronem. Všechno se ukázalo co nejrychleji. Můžete rychle zabalit plněné jatečně upravená těla do fólie a pečeme, pak do nádivky přidáme dvě syrové vejce.
Squid s kuřecím masem
Můžete se připravit na squid plněné kuřecím masem. Princip je přibližně stejný jako ve výše uvedených receptech.
Složení:
- 4-6 vyčištěných jatečných těl;
- 200 g vařeného kuřecího filé;
- sklenici vařené rýže;
- Passekrovka z 1. žuly a 200 g hub;
- 100-150 gramů tvrdého strouhaného sýra;
- česnek;
- greeny;
- 1-2 vejce;
- citron.
Příprava:
Vše rozemlejte, promícháme a plníme chobotnice stejným způsobem jako v předchozích receptech.
K plněné chobotnici je dobré sloužit lehká vína, olivy, saláty z mořského kala, čerstvá zelenina, pokrmy z ryb a dalších mořských plodů.