Sýr je součástí mnoha pokrmů, ale je zde jedna jídlo, ve které je to klíčová složka. Toto sýrové fondue, které milují všichni fanoušci sýrů. Příprava sýrového fondue netrvá dlouho a dělá výbornou večeři, navíc budete potřebovat pouze ostrý chléb a sklenici vína.
Hlavním problémem při přípravě fondue je výběr sýra. Neexistují žádná jasná pravidla, jaký typ sýra je pro fond fondue nezbytný, což je nejdůležitější - musí to být těžké. Pokud jste připraveni experimentovat, řekneme vám, jak připravit sýrový fondue.
Klasické sýrové fondue
Složení:
- Tvrdý sýr - 400-500 g (minimálně tři stupně);
- česnek - 3 stroužky;
- suché bílé víno - 150-200 g;
- černý pepř, muškátový oříšek;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Vezměte panvicu, ve které připravíte fondue, a roste ji uvnitř plátku česneku. Cesnak nechte na dně. Nalijte víno do pánve, přivedete k varu a snižte teplo. Celé sýry, přidejte do zahřátého vína a zahřejte, neustále míchávejte, dokud se sýr úplně nerozpustí.
Poté se přidá škrobový škrob, který může být zředěn brandy. Pokračujte v intenzivním míchání a vařte dalších 5 minut, aby se omáčka stala homogenní a poměrně hustá.
Nakonec do něho stlačte česnek a přidejte muškát a pepř. Vypněte oheň, přesuňte misku fondue na ohřívací podložku a vložte ji do středu stolu. Nakrájejte čerstvý chléb v malých porcích, použijte vidličku, kterou je namočíte do fondue a užijte si.
Sýrový fondue bez vína - recept
Pokud se vám nelíbí alkohol nebo nemůžete, řekneme vám, jak vyrobit sýrový fondue bez vína.
Složení:
- tvrdý sýr - 300 g;
- mléko - 150 ml;
- vaječné žloutky - 2 kusy;
- máslo - 50 g;
- sůl, černý pepř dle chuti.
Příprava
Sýr nakrájíme na malé kostičky a umístíme do mléka několik hodin. Pak vše roztřáseme ve vodní lázni a přidáme asi polovinu másla. Roztáhneme a mícháme, až se hmota stane homogenním a táhne. Poté vložte do ní žloutky, aniž byste zapomněli na neustálé rušení. Mějte na paměti, že hmota by neměla uvést varu, jinak se žloutky budou otáčet.
Nakonec přidejte zbývající olej, sůl a papriku a okamžitě položte fondue na stůl nad svíčku nebo na topnou podložku. Jedzte sýrový fondue s bílým nebo černým chlebem.
Jednoduchý recept na sýr fondue
Pokud se rozhodnete udělat sýrový fondue doma, ale nemáte všechny přísady nebo nemáte dostatek dobrého tvrdého sýra, sdílíme způsob, jak vyrobit jednoduché sýrové fondue.
Složení:
- sýr 300-400 g;
- suché bílé víno - sklo;
- česnek - 2-3 stroužky.
Příprava
Nalijte hrnce s plátkem česneku a nechte ho na dně. Pak si sýr rozemlejte a můžete si vzít 2/3 obvyklého sýra (například "ruský"), hlavní je to, že se dobře taví a na chuť trochu tvrdého ochuceného sýra. Když se sýr roztaje, nalijte do něj víno, trochu ho zahřejte, aby se odpařilo, a odstraňte fondue z ohně. Položte jej do středu stolu, abyste se ohřívali a jedli s krutony.
Sýrový fondue se zeleninou
Pokud se vám líbí kombinace sýra a zelených, pak tento recept se vám bude líbit.
Složení:
- tvrdý sýr - 400 g;
- víno bílé suché - 150 ml;
- calvados - 50 ml;
- Muškátová oříška, máta, rozmarýn a tymián.
Příprava
Víno se nalije do hrnce a zahřeje se. Sýrový rošt a přidejte do vína. Neustále míchat a vařit, dokud se sýr zcela nerozpustí. Poté přidejte calvados, muškátový oříšek a zeleninu. V hotovém fondue mufl plátky chleba nebo na přání plátky masných uzenin.