String nebo jinak, chřestové boby, v čerstvé formě obvykle na našem stole uprostřed léta. A co když chcete "prodloužit život" této užitečné zeleniny? Ukazuje se, že to není nic komplikovaného! Stačí jen zmrazit ji na zimu a prakticky všechny užitečné vlastnosti a vitamíny zůstanou v mrazáku spolu s fazolemi. Takže pojďme zjistit, jak zmrazit fazole na zimu.
Jak zmrazit fazole?
Fazole v zmrazené formě se budou chutnat jen tehdy, když byly shromážděny v rané fázi zralosti. V tomto okamžiku je lůžko snadno propíchnuté hřebíkem a samotné zrna jsou dost šťavnaté, měkké a nemají tuhý plášť. Pokud se náhle sbírá čas sběru, pak to, že uděláte fazole, vám nepomůže zmrazit. Takže nejprve je fazole opláchnuta a položena na několik minut v čisté vodě, do které házíme malou sódu. Poté ho důkladně opláchněte a položte na ručník, aby se usušil, takže když zamrznete lusky, nezamrznete jeden na druhého a nestanou se jako jeden velký kus ledu. Zatímco fazole suší, připravujeme čisté polyethylenové sáčky správné velikosti. Pak u každého plodu jemně po obou stranách odřízněte špičky. To se děje konkrétně tak, že v budoucnu nezkazí pokrm, protože jsou příliš tvrdé. Poté jsou sušené chřestové boby rozloženy v balíčku, vypouštěny přebytečný vzduch a vkládány do mrazáku. Namísto balíků můžete použít malé plastové nádoby s víky. Nezapomeňte také, že čím menší je cesta mezi sklizně fazolí a její předliskem, tím víc vitamínů zůstane zachováno.
Existuje další způsob, jak zmrazit fazole - ve vařené formě. Z tohoto důvodu je vaříme, dokud není připraveno ve slané vodě, odmítnuto v cedru a ponecháno k vypouštění a ochlazení. Pak rozložíme sáčky v dávkách, svázáme je, vypouštíme přebytečný vzduch a posíláme je do mrazáku.
Kolik vaříme zmrazené fazole ?
Pro přípravu zmrazených fazolí potřebujeme pouze 2 minuty. Dali jsme ho do hrnce s vodou, přidejte sůl a dejte je na střední teplotu. Pro vaření používejte pouze měkkou čistou vodu a vyvarujte se pokrmů z hliníku. Okamžitě zavřete pánvičku a zakryjte boby, dokud nejsou připraveny. V důsledku toho by měla být elastická, ale ne křupavá. Poté je okamžitě opláchněte studenou vodou, aby se zachovala jasná a nasycená barva lusků.
Co připravit z mražených fazolí?
Složení:
- zmrazené zelené fazole - 500 g;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- slanina - 100 g;
- polosladké červené víno - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vinný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- hořčice v jídelně - 1 čajová lžička;
- granulovaný cukr - 0,5 čajových lžiček;
- koření.
Příprava
Z zmrazených fazolí, můžete vařit hodně lahodných a zdravých pokrmů. S vámi se podělíme o recept na zajímavý a chutný salát, který se připravuje velmi rychle. Takže, zmrzlé fazole jsou nalít do vody, podsalivaem a vařit asi 2 minuty. Pak jej hodíme zpátky do cedníku a necháme ji sklenici, aby se vypustila přebytečná kapalina. Ve smažce tentokrát smažte tuk, odstraňujeme praskliny a na tuk, který je tvořen, házíme sůl, cukr, pepř, nalijeme víno a vložíme hořčici. Přineseme vše do varu a pečlivě vcházíme do vinného octa. Pak ve výsledné omáčce rozložíme fazole, plátky slaniny a lehce smaženou sladkou papriku rozdrcenou ve slámě na jinou pánvi. Něco se zahřejeme, rozložíme na talíř, posypeme čerstvými bylinkami a podáváme je ke stolu.