Nevím, co si z vaší zeleniny připravit na zimu? Podívejte se na níže uvedené recepty a doplňte zásoby neobvyklými, ale chutnými a ústními přípravky.
Vaření vajec z rostlinné physalis na zimu
Složení:
- rostlinná tělesa - 1,9 kg;
- cibule - 980 g;
- mrkev - 980 g;
- hřebenatky velké - 5-6 ks;
- kopr a petržel (zelená) - 1 velký prefabrikovaný svazek;
- granulovaný cukr - 55 g;
- sůl není jodizovaná velká - 55 g;
- ocot (9%) - 35 ml;
- černě pepř čerstvě mletý - 2 špetky;
- slunečnicový olej, bez zápachu - 480 ml.
Příprava
Zbytky rostlinné zeleniny se uvolňují z "krytů", důkladně opláchnou v teplé vodě a dvě minuty se spustí do vroucí vody, aby se zabalily. Po tomto postupu se chlazené ovoce nakrájí na plátky a vloží do slunečnicového oleje bez vůně zahřáté v sušené pánvi nebo hluboké pánvi. Smažte zeleninovou hmotu, dokud se plátky nezměknou. Smažte odděleně v oleji připravené předem oloupanou a nakrájenou cibulí a nastrouhanou mrkev až do měkkosti.
Smaženou zeleninu rozemlejte do mixéru nebo nechte projít mlynářem na maso a poté vložte do kotle, kastrolu nebo hrnce se silným dnem. Nyní se zahřejte s častými míchacími částmi vajec, abyste vařili a vařili, až do požadované struktury a částečného odpařování vlhkosti.
Přibližně pět minut před koncem vaření ochutnejte obrobek se solí, cukrem, nalijte ocet, přidáním česneku pažitku lisovaným nebo nastrouhaným na strouhátku a položte čerstvě nasekané čerstvé zeleně kopru a petrželky.
Dále, podobně jako u jiných podobných přípravků, zabalíme připravená vejce na suché sterilizované plechovky, utěsníme je víčky a položíme je pod "kožešinovou vrstvu" pro přírodní sterilizaci a postupné chlazení.
Salát z rostlinné zeleniny na zimu
Složení:
- rostlinná tělesa - 980 g;
- čerstvé okurky - 980 g;
- cibule - 480 g;
- mrkev - 480 g;
- hlavy česneku velké - 3-4 ks;
- kopr a petržel (zelená) - 1 velký prefabrikovaný svazek;
- granulovaný cukr - 105 g;
- sůl není jodizovaná velká - 40 g;
- octu, hroznu nebo jablka - 95 ml;
- černý pepř (hrach) - 12 ks.
Příprava
Fizalis zelenina na salát je připravena zpočátku stejně jako pro kaviár, vyčištění plodů "pokrývek", mytí a vydržení ve vroucí vodě po dobu dvou minut. Nyní nakrájíme připravené kopie na plátky. Umyté okurky a loupané mrkve se skládacími hrnky a žárovky řezané do kroužků. Také talíře nakrájíme na česneku. Smíchejte součásti salátu do velké misky, přidejte sůl, ne jodizované, cukr, pepř a nakrájené ovoce. Nechte zeleninu oddělit šťávu asi patnáct minut, po které následuje nádoba na desce sporáku a vaříme ji od začátku varu deset minut. Zůstává pouze balení salátu na sterilních nádobách, vroucí se víčkem a před ochlazení je položte pod "kabát".
Adjika z zeleninových fíkálií na zimu
Složení:
- rostlinná tělesa - 980 g;
- rajčata - 980 g;
- cibule - 480 g;
- Bulharská paprika - 380 g;
- hlavy česneku velké - 2 ks;
- pepř chilli papričky - 1-2 ks. (podle chuti);
- rajčatová pasta - 120 g;
- cukrový písek - 120 g;
- sůl není jodizovaná velká - 40 g nebo na chuť;
- ovocný oct - 45 ml;
- černě pepř čerstvě mletý - 2 špetky;
- Slunečnicový olej bez zápachu - 120 ml.
Příprava
Oloupejte, omyjte a opečte ve vroucí vodě, fyzicky nakrájejte na malé kousky a lehce opejte v oleji. Také hnědeme odděleně nakrájenou cibuli a papriku. Nyní otočte smažené ingredience, čerstvé rajčata a horkou papriku masovou mletí, zkontrolujte masu v pánvi nebo kastrolu a vaříme 30 minut za míchání. Nyní přidáme sůl, rajčatovou pastu, cukr a vaříme dalších 15 minut. Nakonec naplňte oct, přidejte drcený česnek, nechte vařit dalších 5 minut a zabalte do sterilního a suchého kontejneru. Po uzavření kontejnerů s vařenými víčky položte je pod "kabát" a nechte je postupně vychladnout.