Když letní teplo překročí bar na +30, nemusíte přemýšlet o horkém čaji s čokoládou, protože duše začne požadovat zmrzlé léto. Pokud je odmítnutí čokolády poslední věcí, o které si můžete přemýšlet, můžete v letní sezoně nahradit požadovanou dlaždici domácí zmrzlinou.
Recept na zmrzlinu v zmrzlinu
Složení:
- mléko - 480 ml;
- krém - 580 ml;
- černá čokoláda - 400 g;
- granulovaný cukr - 170 g;
- vaječné žloutky - 8 ks.
Příprava
Po smíchání mléka se smetanou položte na oheň a nechte ji dokud nezačne vařit, potom vyjměte pánev z tepla a přidejte čokoládu. Když se čokoládové třepe roztaví, nechte mléko vychladnout, zatímco mléko nabobtná cukrem až do bílé a krémové konzistence. Nalévejte teplé čokoládové mléko do vajíček, neustále se míchá, pak hrnce vraťte zpět do ohně a nechte směs zahřát a ztuhnout (nevarujte!).
Přeskočte základnu pro zmrzlinu přes síto, ochlaďte a nalijte do výrobce zmrzliny. Ochlaďte podle pokynů konkrétního zařízení a poté zmrzlinou umístěte do mrazničky po dobu 4 hodin.
Čokoládová zmrzlina bez krému a vajec - recept
Složení:
- mléko - 420 ml;
- kakaový prášek - 60 g;
- černá čokoláda - 60 g;
- hrst lískových oříšků;
- termíny - 12 ks.
Příprava
Měkké datumy se oloupou a porazí mlékem s mixérem. Do směsi přidejte kakaový prášek a pak, pokud je to žádoucí, můžete dát malou vanilkovou pastu. Do mléka přidejte mléko po dobu jedné hodiny, aby se základna zmrzliny správně ochladila a nakrájejte lískový oříšek s čokoládou na velkou drť. Smíchejte smetanu se zmrzlinou a nechte ji v zařízení na výrobu zmrzliny po dobu uvedenou v pokynech k zařízení. Pak se zmrzlina přenese do mrazáku, dokud nezmrazí.
Domácí zmrzlina z čokolády: recept bez mrazničky
Složení:
- mléko - 120 ml;
- tukový krém pro bičování (od 33%) - 420 ml;
- kakaový prášek 30 g;
- odpařené mléko - 290 ml.
Příprava
Než uděláte doma čokoládovou zmrzlinu, dobře ochlaďte mísu a korunu, která se dostane do styku se smetanou. Tento jednoduchý trik pomůže usnadnit šlehání. Dále smíchejte smetanový krém s mlékem, kondenzovaným mlékem a kakaem a začněte míchat, dokud směs nevyrostla o třetinu, ve své konzistenci připomínající roztavenou zmrzlinu. Nalijte základnu pro ošetření do mrazničky a nechte ji v mrazničce, dokud nezmrazí.