V tomto článku vám řekneme, jak připravit žampiony na grilu.
Nejprve si vybereme houby. Měly by mít malou velikost, s kruhovou, nerozbitnou kapotou, elastickou, s výhodou stejné velikosti. Připravte je na vaření, ponořte se 10-15 minut do studené vody, pak kartáč (protože houby nejsou zalesněné, nemůžete odstranit horní kůru), odříznout konce nohou. Zbytek není obtížný - dokonce i začínající kuchařští odborníci budou hádat, jak smažit houby na grilu. Nejčastěji jsou vařené buď na špejlech (jakousi houbovou šišovitou kebabu), nebo na mřížce ve fólii.
Houbový šišek kebab
Složení:
- citronová šťáva - 40 ml;
- středně velké žampiony - 600 g;
- zakysaná smetana domácí - 1 sklo;
- cibule - 1 ks;
- jodidová sůl - špetka;
- bílé stolní víno - 1-2 lžíce. lžíce.
Příprava
Nejprve upečíme houby. Pokud nejsou k dispozici žádné vhodné ingredience nebo nevíte, jak nakládat žampiony do pekárny, nemůžete to udělat - právě v procesu smažení, posypeme houbami vodou s octem, vínem nebo pivem. Ale je lepší marinovat. Takže smícháme zakysanou smetanou s citrónovou šťávou, víno a sůl, vložíme houby do této směsi. Stále ještě můžete cibuli s prsteny odříznout a také udělat chybu. Po hodině nastrčíme houbičky na špíz a smažíme na grilu, dokud nebude chutné a příjemné.
Toto jídlo bude potřebovat omáčku. V zásadě můžete samozřejmě podávat kebab s houbovou šiškou s obvyklým kečupem nebo majonézou. Ale je to příliš snadné. Je lepší vařit omáčku sami.
Sýrová omáčka na žampiony na grilu
Složení:
- krém s obsahem alespoň 25% tuku - 200 ml;
- sýr "Edam" - 120 g;
- mleté cibule - podle chuti.
Příprava
Nejdříve rozemlejeme sýr. Je lepší, aby se netřil, ale jednoduše je rozdrtíte nožem. Ve vodní lázni zahřejte krém a neustále se míchá. Jakmile začnou vařit, přidejte sýr v dávkách a nechejte neustále míchat, aby omáčka nehořla. Nakonec přidejte papriku. Samozřejmě, omáčka musí být připravena předem.
Nepotřebujete speciální omáčku, pokud vaříte v pan-asijském stylu. V kombinaci s houbami a mořskými plody můžete hosty překvapit tím, že podáváte švestky s krevetami v sojové omáčce na grilu. Toto jídlo je připravováno rychle, chutě jsou harmonicky kombinovány, takže zkuste to - nebudete litovat.
Šampiňóny s krevetami v sojové omáčce na grilování na dřevěném uhlí
Složení:
- krevetky, velké (vařené a loupané) - 200 g;
- žampiony - 600 g;
- sójová omáčka - 30 ml;
- česnek - 2 plátky;
- citrónová tráva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bílé víno, s výhodou autentické - 30 ml.
Příprava
Šampiony se čistí, vložíme do nádoby s víkem, připravíme marinádu. Česnek rozemletý v maltě s citrónovou trávou, smíchaný se sójovou omáčkou a vínem. Naplňte houby a nechte je hodinu a půl, pravidelně se protřepávejte. Na fólii položíme houby a krevetky, opatrně tvoříme obálku a položíme ji na uhlí nebo na roštu. Počkáme 40 minut a užijeme si.