Pike je jedna z nejkrásnějších ryb. Existuje mnoho různých receptů na přípravu plněné šťávy. Jedním z nejjednodušších a nejrychlejších receptů na vaření je recept na plněné pečivo pečené v troubě. Tam je chybný názor mezi lidmi, že to je nejvíce kostnaté ryby, a to je lepší, aby to naplnit to, ale dělat rohlíky z toho. Ale to není tak! Ve větších rybách není vůbec mnoho kostí a nebudou vás bránit v užívání úžasné chuti připraveného jídla.
Měl byste alespoň jednou vařit tento pokrm, jako je plněné šťávy, pečené v troubě a ujistěte se, že je to velmi jednoduché a úžasně chutné. Tak, jak správně a co může plést šťávu?
Pike plněné houbami
Složení:
- šťáva - 1-1,5 kg;
- vejce - 1 kus;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř - na chuť.
Pro houbovou náplň:
- žampiony - 300 g;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- bochník - 150 g;
- mléko - 1 položka;
- sůl, pepř - na chuť;
- čerstvé zeleniny - pro výzdobu.
Příprava
Štika se umyje a oškrabá a dobře se usuší na ručníku. Opatrně vystřihněte žábry pomocí nože s dlouhou čepelí. Přes křížové žlábky děláme řezy na obou stranách, přičemž zůstává nedotčená oblast pokožky, která spojuje záda s hlavou. Hlava ryby se velmi jemně otočí a oddělí od buničiny. Nůžky řezou ploutve a ocas. Odstraňte všechny vnitřní strany a opláchněte studenou vodou. V důsledku toho máme dvě sady. Jedna je kůže ryb, ocasu a ploutví a druhá je rybí kostra s masem.
Ryby položíme a pokračujeme k přípravě náplně. Baton vložte do misky a nalijte mléko 10 minut. Dobře napuštěný chléb vytlačený a nakrájený na kusy. Cibuli čistíme a nakrájíme jemně. Mrkev tři na velkém struhadle. Šampiňóny se umyjí, suší a nakrájí se na talíře. Na předehřáté pánvi s rostlinným olejem cibule, mrkev, houby, sůl, pepř podle chuti. Ve sklenici mixéru položíme maso ryb, bochník, vejce a rozemlejeme na homogenní hmotu. Smíchejte výslednou hmotu se smaženou náplní a přidejte máslo. Vše důkladně promícháme.
Kůže z ryby zevnitř je lehce třena se solí, černým pepřem a rovnoměrně plněné náplní, s použitím cukrovinky nebo polévkové lžíce. Plnění není příliš těsné, jinak při pečení může dojít k roztržení pokožky. Na pekáči, naolejovaném, položíme naši plněné žampiony a pro krásu, kterou dáváme blízko hlavy. Ryby rozmístíme pomocí zbitého vejce a vložíme do předehřáté trouby. Pečte přibližně 50-60 minut, v závislosti na velikosti štiky, při teplotě 180 stupňů. Pečená plněná šťáva nakrájíme na porce, položíme na misku a ozdobíme čerstvými bylinkami: koprem, petrželkou, bazalkou nebo koriandrem. Stojíme na stole v horkém nebo studeném stavu.
Pike plněné rýží a slivkami
Pokud nechcete, aby byla ryba pečená s křupavou kůrkou, můžete ji vařit podle další receptury a dalšího plnění. Bude to měkčí, jemnější, dušené ve vlastní šťávě. Tak, jak dělat plněné šťávy ve fólii?
Složení:
- šťáva - 1,5 kg;
- rýže - 500 g;
- švety - 200 g;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- voda - 0,5;
- sůl, pepř, majonéza - na chuť.
Příprava
Rozdělíme šťuku, odtamtáme ji vnitřkem s kořením a mastí s majonézou. Necháme marinovat a dělat plnku. Vařte rýži až do poloviny připravené, švestky se omyjí a nakrájí na kusy. Cibule a mrkev se smažou. Veškerá směs a pěšák v rybách. Dejte je na fólii. Připojíme strany fólie a obalíme okraje, přičemž ponecháme malý otvor, do něhož se nalévá voda. Ryby dusíme 30 minut. Plněné šťávy ve fólii jsou připravené!