Chcete rozmanitost sortimentu polotovarů s něčím originálním? Udělejte gogošaru v Moldavsku podle našich receptů a určitě se stanete fanouškem tohoto občerstvení.
Marinovaná gogošara v Moldavsku s medem na zimu
Složení:
Výpočet pro 4 nádobky o hmotnosti 700 g:
- gogošara - 4 kg;
- voda - 500 ml;
- med - 200 g;
- sůl - 30 g;
- rostlinný rafinovaný olej - 400 ml;
- česnek - 4 hlavy;
- vavřínové listy - 4 ks;
- jablečný jablečný oct 6% - 400 ml;
- hrášek sladkého pepře - 10 ks;
- květy - 4 ks.
Příprava
Gogoshary se dobře umyje studenou vodou, zbavíme se stopky a semenářských krabic a rozřezáme do podélných segmentů. Čistíme i česnek a řezáme každý zub na dvě nebo tři části.
Ve velkém nádobě mícháme vodu, med, ocot, rostlinný olej, sůl, vavřínové listy, pepřový hrášek a karafiátové pupeny. Zjistěte nádobí s marinádou na ohni a za míchání zahřejte na teplotu varu. Smažeme pepřové plátky, přivedeme je zpátky do varu, hodíme na poloviny česneku a necháme vařit deset minut.
Gogošary rozmetáme do předem sterilizovaných suchých nádob, naléváme marinády a rolíme je sterilními čepičkami. Zušlechťujeme obrobek důkladně teplou přikrývkou, dokud se zcela nezchladí, aniž bychom zapomněli, že nádoby otočíme vzhůru nohama.
Marinovaná gogošara v moldavském s medem a celerem
Složení:
Výpočet pro 8-10 nádob 700 g:
- gogošara - 5 kg;
- med - 200 g;
- sůl - 60 g;
- rostlinný olej - 1 l;
- česnek - 15 hláv;
- vavřínové listy - 10 ks;
- jablečný jablečný oct 6% - 500 ml;
- hrášek sladkého pepře - 30 ks;
- celer - 8-10 větví.
Příprava
Gogoshchary důl v studené vodě, utřete suché, zachránit od semenných krabic a pedicel a rozřezat na čtyři části. Čistíme česnek a nakrájíme na desky jakékoliv velikosti. Sterilizujeme nádoby, sušíme je a dáváme je na dno každé z nich s vařenou vodou a sušenou větvičkou celeru.
V kotlíku nebo kastanu smíchejte rostlinný olej s medem, octem, sůlmi, házeními bobkovými listy, hráškem sladkého pepře a vařeným česnekem a oheňem. Zahřejte na vaření, míchání a začněte v malých částech, položte připravené čtvrti gogoshar. Množství zeleniny naložené do marinády by mělo být takové, aby mohla zelenina plně zakrýt. Necháme gogošary vařit, stojíme v bublané pikantní směsi na minutu a okamžitě je položíme společně s vavřínem a česnekem podle připravovaných bank s celerem.
Uzávěry nádoby uzavřete sterilními víčky, otáčejte dnem vzhůru nohama a několik dní je pokryjte důkladně teplou přikrývkou. Potřebný měsíček gogoshara se nasává na vaření a začne šťávu, takže nevyžaduje nalévání marinády.
Plněné gogošary v Moldavsku na zimu
Složení:
Výpočet pro jednu nádobku o objemu 1,5 l:
- gogošara - 1 kg;
- cibule - 200 g;
- jablka - 1 kg;
- česnek - 5 denticles;
- sůl - 10 g;
- granulovaný cukr - 45 g;
- bobkový list - 3 ks;
- rostlinný rafinovaný olej - 100 ml;
- ocot 9% - 45 ml;
- hrášek černé a sladké pepře - 8 ks;
- voda - 30 ml;
- citronová šťáva;
- petržel.
Příprava
Gogoshary se omyly, utřete suchým, odstraňte stopky a odstraňte krabice semen. Jablka se čistí, nastrojí na strouhátku a posypeme citrónovou šťávou. Čistíme cibulovou cibulku a mícháme s jablkem
Smíchejte vodu, rostlinný olej, ocot, sůl, cukr, házíme vavřínové listy, hrach, smícháme, ohněm a zahřejeme na teplotu varu. Vyplňte obdrženou marinádu s našimi gogošaremi, vložte je do sporáku a po třicet pět minut je položte pod víko. V hotovém džbánu vložte plněné gogošary, nalijte tekutinu, do které se vařily, zvedněte víko a určete sklenice pod přikrývkou až k úplnému chlazení.