Obvyklý přírůstek masa pro šišky kešu během moření - cibulové kroužky, které nejenom dávají svou chuť vepřové, ale také se po opékání na kůži staly měkkou a sladkou, zázračně v souladu s pokrmem. V receptech, kromě cibule, bude citronová šťáva obsažena v marinádě a bude poskytovat hotové maso s měkkostí a šťavnatostí.
Shashlik recept s citronem, sójovou omáčkou a cibulí
Složení:
- vepřové maso - 750 g;
- sójová omáčka - 60 ml;
- citronová šťáva - 120 ml;
- rostlinný olej - 55 ml;
- voda 370 ml;
- cibule - 160 g.
Příprava
Vytvořte směs citronové šťávy, sójové omáčky, vody a másla. Dali jsme je do ohně a po varu jsme odstranili a položili cibulové kroužky. Ty by měly být řezány silné, můžete dokonce i lehce stlačit, abyste z nich získali maximální chuť. Výsledná marináda by měla být před ponořením masa ochlazena. Chuť směsi bude rovnováha na pokraji kyselého a slaného, ale pokud sůl ze sójové omáčky nebudete dost, přidejte malou hladkou mořskou sůl dokonce i během vaření marinády.
Vepřové maso by mělo být marinováno po dobu 3 až 8 hodin, v závislosti na čase, který máte, ale samozřejmě, čím delší, tím lépe.
Marináda pro šišky kebab s citronem a cibulí
Tato marináda je připravena velmi jednoduše: trochu citrónové šťávy s cibulí, sušené byliny a ohromující středomořské motivy v připravené jídlo.
Složení:
- vepřové maso - 500 g;
- citronová šťáva - 120 ml;
- Sušené oregano - 2 lžičky.
- větve rozmarýnu;
- cibule - 70 g;
- česneku - 1 ks.
Příprava
Pomocí stupa v pastě rub česnek se špetkou mořské soli, sušené oregano a rozmarýn. Výsledná pasta je chována s citrónovou šťávou. Nakrájeli jsme cibulku s mixérem do kaše, rozložili ji na gázu, stlačili džus a zamíchali ji se základovou marinádou. Výsledná směs se vylije vepřové maso a masa nechá marinovat nejméně půl hodiny.
Jak marinovat šišský kebab s citronem a cibulí?
Složení:
- vepřové maso - 1,3 kg;
- třtinový cukr - 10 g;
- kari prášek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- semena z koriandru - 2 čajové lžičky;
- sušené meruňky - 2 položky;
- pomerančová kůra - 4 proužky;
- cibule - 210 g;
- suché červené víno - 360 ml;
- zakysaná smetana - 60 ml;
- citronová šťáva - 60 ml.
Příprava
Vepřové maso nakrájíme na kostky a vložíme do smaltované nádoby. Kombinujeme třtinový cukr s kari a koriandrem, posypeme suchou směs s masem, promícháme vše s kroužky cibule. Jemně nakrájíme sušené meruňky a pošlete je na vepřové maso spolu s proužky pomerančové kůry. Aby maso zůstalo tučné a šťavnaté, promíchejte jej se zakysanou smetanou a pak pro lehkou kyselost a úchvatnou vůni vylijeme směs vína s citrónovou šťávou. Nechte maso vychladnout 4 hodiny před vařením.
Shish kebab marinovaný v cibulce a citronu v asijském stylu
Asiaté velmi milují vepřové maso, zejména vepřové. Recept na tuto marinádu byl také navržen tak, aby používal tento konkrétní řez kostry, ale pokud se nelišíte v lásce k tučnému masu, pak odvážně nahradíte náhradní štíhlou kousek, bude to ještě chutné.
Složení:
- sójová omáčka - 150 ml;
- voda 100 ml;
- česnek - 3 zuby;
- med - 35 ml;
- sezamový olej - 30 ml;
- kořen zázvoru je kus 4 cm dlouhý;
- citron - 1 kus;
- purpurová cibule - 80 g;
- stonka z citronové trávy;
- vepřové maso - 900 g.
Příprava
V noci před navrhovanou přípravou vepřového šlehačkového kebabu s citronem a cibulí nakrájíme maso a umístíme do hlubokého skla nebo smaltovaného nádobí. Na maso vložte husté prsteny z fialové cibule, předběžně je protáhněte rukama.
Česnek rozemlejte na pastu a smícháme s vodou, sóji, medem, máslem, citronovou šťávou a chutí a strouhaným zázvorem. S výslednou směsí nalijte maso a nechte ho v chladu po celou noc.