Jelikož je produkt velmi cenově dostupný a všestranný, kuřecí játra se dají kombinovat s širokou škálou všech druhů přísad, a proto se počet variací jídel s jeho účastí odhaduje na desítkách. Níže se budeme zabývat doporučeními, jak smažit kuřecí játra v pánvi několika způsoby.
Jak správně smažte kuřecí játra?
Začněme jednoduchým a základním receptorem z jater, který se připravuje přidáním koření a malým množstvím rajčatového pyré. Kusy jsou velmi voňavé a jemné, navíc tvoří dokonalou společnost pro různé přílohy .
Složení:
- kuřecí játra - 420 g;
- pyré z česneku - 1 čajová lžička;
- zemní koriandr, kmín, skořice - 1/2 lžičky;
- rajče - 1 kus;
- horké chilli - 1 ks;
- Balsamický ocet - 20 ml.
Příprava
Před zahájením pražení se kusy kuřecí játry promyjí a pak suší. Klíčem k správně připravené kuřecí játra je okamžitá pražicí doba - pokud jsou kousky přeexponovány, vyjdou suché a hořké.
Připravené kousky kuřecí játry umístěte do pánve s kořením, rozmačkané rajčaty a nalijte ocet. Nádobu nechte na středním ohni pod víkem po dobu 10 minut a nechte játra rovnoměrně smažená. Poté odstraňte víko a zvyšte oheň na maximum, aby se karamelizoval povrch jater.
Jak smažte kuřecí játra s cibulí a zakysanou smetanou?
Složení:
- kuřecí játra - 480 g;
- cibule - 115 g;
- mouka - 15 g;
- zakysaná smetana - 115 g;
- voda 115 ml;
- Balsamický ocet - 10 ml.
Příprava
Vyměňte poloviční kroužky cibule, dokud se nezmění. K cibuli položte kuřecí játra a nechte ji uchopit. Přidejte mouku k obsahu nádobí, míchat a nalít omáčku ze směsi vody a zakysané smetany. Vše připravte, míchat a přidejte balsamikový ocet. Nechte omáčku opékat, dokud nebude tlustá.
Jak správně smažte kuřecí játra?
Složení:
- kuřecí játra - 520 g;
- kefír - 165 ml;
- mouka - 115 g;
- vejce - 2 kusy;
- horká omáčka - 15 ml;
- pečivo - 1 1/2 položek;
- rostlinný olej - 440 ml.
Příprava
Mixujte kefír a horkou omáčku a namočte kousky jater do výsledné marinády. Po uplynutí jedné hodiny vysušte játra, posypeme moukou, ponoříme se do rozbitých vajec a pokryjeme vrstvou strouhanky. Připravte vařenou játra v množství předehřátého oleje před blednutím.