Dnes vám řekneme, jak vařit nejdražší a lahodnější maso - mramorové hovězí maso, aby nedošlo ke zkažení, ale naopak překvapit hosty s ideálním a chutným pokrmem.
Jak správné a chutné vaření mramorového hovězího masa v troubě?
Složení:
- mramorové hovězí maso - 1,3-1,6 kg;
- nakládané houby - 125 g;
- jedna střední mrkev;
- jedna velká žárovka;
- tři až čtyři stroužky česneku;
- med - 90 g;
- majonéza - 90 g;
- rostlinný olej bez zápachu - 75 ml;
- zemní směs pěti pepřů;
- velká banda čerstvých zelených, z čeho vybírat;
- sůl.
Příprava
Chcete-li připravit kotouč, vyberte si plochý a široký krajíc z mramorového hovězího masa a nakrájejte ho tak, abyste maximalizovali jeho plochu rozvinutím knihy. Dále jsme porazili trochu kusu s kuchařským kladívkem, nutně pokrývajícím maso s potravinovým filmem, a pak ho pokropíme po celém povrchu mletou směsí pěti papriček, přidáme sůl a trochu necháme na moření.
V tuto chvíli připravíme náplň pro role. Abychom to udělali, předali jsme cibuli ve smažce, nakrájenou cibuli s nastroušenou mrkví a po sedmi minutách vyjměte pánev z ohně, přidejte nakrájené nakládané houby, jemně nakrájené česnekové hřebíčky a čerstvé zeleniny, tkát masu na ochutnání se solí a směsí paprik a promícháme.
Na vyřazené vrstvě mramorovaného hovězího masa rozšiřujeme připravené nádivky, rovnoměrně je rozdělujeme na celý povrch a tvoříme kotouč, těsně sklopením vrstvy s náplní. Klobouk pokrýváme medem a fixujeme ho povrchem, který tahá výrobek v kruhu. Umístěte misku do olejové pekáče a vařte při teplotě 200 stupňů po dobu padesáti pěti minut, pravidelně se napouštějte šťávami.
Jak vynikající je vařit steak z mramorovaného hovězího masa?
Složení:
- mramorové hovězí maso;
- směs čerstvě mletých paprik;
- olivový olej;
- směs vonných francouzských bylinek;
- sůl.
Příprava
Chcete-li vařit chutné steaky z mramorovaného hovězího masa, nakrájejte maso přes vlákna na kousky o tloušťce dvou centimetrů. Můžeme je připravit mletou směsí papriky a soli, které jsou na obou stranách posypané voňavými francouzskými bylinami, mezi nimiž musí být chobotnice, estragon, bazalka, rozmarýn a tymián. Po třiceti minutách impregnované impregnované kusy mramorovaného hovězího masa s rostlinným olejem pomocí silikonové kartáče položíme na horkou žehličku pánve na smažení. Poté, co jsou steaky vypráženy na nejsilnějším ohni po dobu tří minut na každé straně, pošleme je po dobu sedmi minut do trouby ohřáté na maximální teplotu.