Smažené brambory od dětství jsou nedílnou součástí našeho stolu, připravované stovkami různých způsobů as desítkami přísad. Ale abych vám řekl pravdu, je to mnohem chutnější než houby v smažených bramborách, pravděpodobně o tom ještě nikdo nepomyslel.
Jak správně smažte brambory se sušenými houbami v pánvi?
Složení:
- brambory - 6 ks;
- česnek - 2 zuby;
- Sušené houby - 125 ml;
- voda (vroucí voda) - 125 g;
- cibule - 1 cibule;
- rostlinný olej - 80 g;
- greeny ;
- pepř;
- sůl.
Příprava
Okamžitě řekneme, že vzhledem k tomu, že v této receptu není zcela obvyklá technologie přípravy, měl by být brambor používán růžově nebo fialově. Tyto odrůdy jsou méně škrobené a nerozpadají se při smažení, na rozdíl od konvenčních bílých brambor. Nejprve si houby opláchněte pod tekoucí vodou a poté je po čtvrt hodiny nalijte vroucí vodou. Během této doby nakrájejte cibuli na čtvrtinu kroužku, nakrájejte česnek a jemně nakrájejte zeleninu. Po napnutí hub, ale tekutina, která se objevila během jejich namáčení, se nevylije. V pánvi nejprve nalijte olej a poté, co se zahřeje, pošlete cibuli, stačí jen lehce položit a pak položit houby, smažou se asi 15 minut a pak posypeme česnekem. A po půl minutě nalijte stejnou vodu, kterou jste vylila z hub, a zezadu položte brambory a zakryjte víkem pouze 5-7 minut. Poté můžete přidat více oleje a zvýšit teplotu, aby každý kus brambor na krustou kůru z nejméně dvou stran. Po vaření pro ty, kteří chtějí, posypeme nakrájenými bylinkami.
Jak vynikající je smažit brambory s houbami a cibulí?
Složení:
- brambor - 0,5 kg;
- cibule - 3 cibule;
- houby - 0,5 kg;
- česnek - 3 zuby;
- petržel - ¼ paprsku;
- kopr - ¼ paprsku;
- rostlinný olej - 100 g;
- pepř;
- sůl.
Příprava
Houby musí být důkladně omyty a poté vyčištěny. Někteří kuchaři je smaží bez předběžného tepelného ošetření, ale přesto stojí za zmínku, že bílá houba je lesní houba a vůbec se pěstuje
Nyní houby nejsou jemně nakrájené a začnou se smažit asi čtvrt hodiny. Potom přidejte nakrájené brambory a olej v případě potřeby. Cibuli nakrájejte podle vlastního uvážení na čtvrtinu kroužku nebo polokruhů. Obvykle cibule, nakrájíme na čtvrtinu prstence, přidáme 20 minut před vařením. A je lepší dát česnek za pár minut za sedm, ne dříve. Přidejte nakrájenou zeleninu po úplné přípravě v pánvi nebo odděleně v deskách.