Litinové nádobí jsou nepostradatelné a nějakým způsobem dokonce i jedinečným předmětem kuchyňského nádobí se stářím starou historií. Žádný jiný materiál se nemůže chlubit majetkem nejen neměnit, ale dokonce zlepšit jeho vnější a spotřebitelské kvality. Jednoduchá, ale pečlivá péče o litinové nádobí umožní jeho použití na smažení nebo ochlazování širokého sortimentu výrobků po celé generace na několik desetiletí. Pansy, utyatnitsy, kazany z tohoto materiálu jsou rovnoměrně vyhřívané, dlouho udržovat teplotu, nedeformovat a nebojí se nárazů a škrábanců.
Kuchyňské náčiní z litiny jsou ze dvou hlavních typů: nepotištěné a různé povlaky (smalt, keramika). Budeme rozumět, jak se starat o litinové pokrývky obou typů, s ohledem na jejich charakteristiky.
Péče o nádobí bez povlaku
Litina - tento odolný a odolný materiál - má některé nevýhody. Za prvé, nádoby z litiny jsou velmi těžké, ale křehké, a když spadly z vysoké nadmořské výšky, mohou se vůbec rozdělit. Za druhé, litinové nádobí hrdla. Tyto kuchyňské doplňky proto musí být řádně připraveny pro první použití a pro další skladování.
Poté, co si koupíte litinové nádobí, je třeba je vypláchnout, kalcinovat se solí 30-40 minut a pak mastnat na rostlinný olej. Po použití této nádoby je nutné ji nejen pečlivě umýt, ale i vysušit (např. Ohřívat na ohni). Před dlouhým skladováním je vhodné mazat dno a stěny rostlinným olejem. Čištění litinových nádob bez povlaku se provádí pouze ručně a bez použití agresivních čisticích prostředků.
Vzhled rzi na povrchu litinových nádob bez povlaku lze snadno odstranit: stačí třením skvrny brusným materiálem (tuhá houbička nebo brusný papír), mastné oleje a kalcinovat po dobu 30-40 minut.
Péče o pokryté nádobí
Nejběžnějším povrchem pro nádoby z litiny je smalt. Takové pánve a kazány se dají snadno čistit (je povoleno používat myčku), mohou si jíst dlouho a mají atraktivní vzhled. Takový povlak však má významný nedostatek: nestabilitu k poškození a náhlé změny teploty.
Litinová hrnčířská hlína s keramickým povrchem možná nejlépe kombinuje spotřebitelské vlastnosti kovu a keramiky. Takové pokrmy se nebojí mechanického poškození, snadno se čistí a nerezávají, ale cena tohoto kuchyňského náčiní je velmi vysoká.