Pečení může být bezpečně nazýváno jednou z nejuniverzálnějších metod vaření ryb. Ryby nejen získávají červenou kůru a příjemnou vůni, ale také získávají výraznou chuť, kterou je obtížné dosáhnout s dalšími užitečnými způsoby přípravy. O tom, jak pečeme ryby v troubě podrobně, uvedeme v tomto materiálu.
Recept na ryby pečené v troubě
Nejlepší způsob, jak zvýraznit chuť ryb, není přehánět s různými přísadami. Aromatizované bylinky a citrusové plody jsou více než dost pro výrobu vynikajících pečených filetů. Pokud jste trýzneni otázkou, které ryby by měly být pečené v troubě, pak si můžete vybrat z velké rozmanitosti: dorado, mořský vlk, štikozubce, treska, růžový losos a další losos, platýs, makrela a treska jednoskvrnná. Preferovali jsme filé mořského.
Složení:
- filet z biskupa (moře) - 4 ks. (pro 190 g);
- rozmarýnové stonky - 2-3 ks;
- citrony - 2 kusy;
- větvičky tymiánu - 2-3 ks;
- česneku - 1 ks;
- parsley greens - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Předem zmrazené filety biskupa, osušte ho a položte na naolejovaný pergamen, ochucené směsí soli a pepře. Jeden z citronů nakrájíme do kruhů a položíme na rybí dužinu spolu s větvemi rozmarýnu. Nechte rybu pečeme 20 minut při teplotě 220 stupňů.
Smíchejte šťávu a chuť zbylého citronu s nakrájeným tymiánem, petrželkou a česnekem. Nalejte připravené ryby se zelenou omáčkou.
Jak pečeme v troubě červené ryby?
Vzhledem k obsahu tuku je červená ryba ideální pro pečení a jeho všestranná a oblíbená mnoha příchutí je kombinována s nejrůznějšími přísadami.
Složení:
- sladká hořčice - 105 ml;
- filet z lososa - 4 ks. (Vždy 200 g);
- strouhanka - 85 g;
- strouhaný parmezán - 35 g.
Příprava
Po projednání omyté červené rybí filé, rožte se solí a pokryjte vrstvou medové hořčice. Smíchejte strouhankou s nastroušeným sýrem a každou pilou rolíme ve výsledné směsi. Umístěte rybu na plech a pečte po dobu 20-25 minut na 180 stupňů.
Ryba pečená v troubě se sýrem
Aby se zajistila něžnost jakéhokoli, dokonce nejživějšího, rybího filé pomůže mléko. Po pečení se směs mléka a roztaveného sýra změní v analogii bešamelové omáčky , která ideálně doplní rybí filé.
Složení:
- filety bílých ryb - 540 g;
- mléko - 55 ml;
- cibule - 55 g;
- máslo - 35 g;
- strouhaný sýr - 135 g.
Příprava
Rybí filé po sušení se protřeje solí a umístí se do olejové pečicí fólie. Dále se filé naplní mlékem, pokryté tenkými cibulovými prstenci a posléze se pečou o 200 stupňů po dobu 12-15 minut. Hotové filé jsou posypány sýrem a vráceny do trouby, dokud se neroztají.
Ryby pečené brambory v troubě
Je přípustné nepečovat rybí filé samotné, ale vařit celá ryba položením vykuchaných jatečně upravených těl na polštář nakrájených brambor. Ryba, která je připravena vcelku, vždy vychází šťavnatěji než samotné pečené filety.
Složení:
- tilapie - 6 jatečně upravených těl;
- brambory - 1,4 kg;
- citrony - 5 kusů;
- větvičky rozmarýnu - 10 ks;
- cesnakové zuby - 12 ks;
- univerzální směs koření pro ryby - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Před chutným pečením ryby v troubě rozdělte bramborové hlízy na kostky, promíchejte je s máslem a solí a pak pečte na 180 stupňů po dobu půl hodiny. Vyčiňte ryby, opláchněte a po vyschnutí použijte univerzální koření. Naplňte dutiny v kostře ryb s plátky citronu, stroužky česneku a rozmarýnových větví. Položte rybu na bramborový polštář a vaříme dalších 45 minut při stejné teplotě.