Makrela je cenná ušlechtilá komerční ryba, která má vynikající chuť a výživné vlastnosti, je příjemně mastná, s jemným masem, prakticky bez malých kostí. Tato ryba je jen skladem různých velmi užitečných látek nezbytných pro lidské tělo, a to: bílkoviny, tuky, vitamíny, mikroelementy, Omega 3 a Omega 6 mastné kyseliny.
Pravidelná konzumace potravin makrely má velmi pozitivní vliv na celkový stav lidského těla, zvyšuje imunitu a zabraňuje vzniku a rozvoji různých onemocnění. Obecně platí, že tato ryba je super-megapapóza, spolu se sleďovými a lososovými rybami doporučují výživu pro konstantní konzumaci potravin.
My můžeme připravit makrelu různými způsoby, ale samozřejmě máme zájem o nejzdravější, takže v procesu vaření ryby neztrácí užitečnost a nezískají zbytečné nebo obzvláště škodlivé vlastnosti.
Jak víme, pro zdravé způsoby vaření můžete zahrnovat vaření (včetně páření), kvašení (to je moření) a pečení.
Pečeme ryby ve fólii, a ne v otevřené podobě, takže se neobjeví nadměrně a bude velmi šťavnaté a chutné.
Recept na makrely pečené ve fólii v troubě
Složení:
- makrela s hlavou - 1-3 kusy;
- citron - 1 kus;
- česnek - 1 zub na rybu;
- aromatické bylinky (petržel, koriandr a další);
- rostlinného oleje nebo tuku.
Příprava
Vyčiňte ryby, odstraňte žíly, jemně vyčistěte břišní dutinu, opláchněte studenou vodou a ubrousku vysušte. Každou makrelu pečeme úplně, zabalené do samostatné fóliové sáčky. Foli jsme řezali vrstvami správné velikosti a namazali je olejem. V břišní dutině každé ryby umístíme zelenou, 1 hřebíček rozdrceného česneku a 1-2 plátky citronu. Pokud chcete, můžete ryby namazat olejem (po pečení, barva se změní na zlatý), není to však nutné. Vložíme makrelu do fólie, dáme ji na plech a pečeme ji ve vyhřívané troubě při teplotě asi 180 ° C, dokud není připravena.
Kolik pečeme makrelu ve fólii? Příliš dlouhé k pečení ryb by nemělo, dostatek času na úplnou přípravu - asi 25-30 minut.
Plněné makrely pečené ve fólii
V této verzi musí být hřeben opatrně odstraněn. Pokud odeberete hlavu, můžete přesně utvořit rybu z oválného tvaru a rozložit na ní nádivku. Pak se chováme jako při přípravě rolí nebo šití. Varianty výplní mohou být různé: ryby lze plnit směsí cibule a houb s přídavkem mletých ořechů, možná vařené rýže a majonézy.
Můžete vařit a zajímavější plnění.
Složení:
- olivy mladé mlácené - kusy 10-15;
- sladká paprika - 1-2 ks;
- sýr tvrdě strouhaný - přibližně 150-200 g;
- vařené vejce - 1 ks. (volitelné);
- sezamové semínko;
- zelené jsou různé čerstvé;
- nějakou majonézou nebo smetanou;
- Česnek, sůl a sušené mleté koření - chuť.
Příprava
Všechno toto musí být pečlivě rozdrcené nožem nebo v kombinaci (můžete použít mixér nebo helikoptéru). Naším úkolem je získat těstoviny s krásnou a různorodou, ne příliš homogenní strukturou.
Připravené pečené makrely připravené za studena, vyjměte nit a nakrájíme na plátky. Podáváme zelenou. Z vedlejších jídel, které jsou nejvhodnější pro vařené nebo pečené brambory, je také dobré podávat čerstvou zeleninu, možná ve formě salátu.
K pečenému makrelu je dobré podávat lehké (bílé nebo růžové) stolní víno.