Fruktóza je považována za nejsladší monosacharid, který se nachází v přírodě. To se nachází v medu, ovoci a zelenině. Fruktóza spolu s glukózou tvoří běžný stolní cukr.
Vlastnosti fruktózy
Hlavními vlastnostmi fruktózy je to, že je vstřebává střeva pomaleji než glukóza a katabolizuje mnohem rychleji.
Fruktóza nemá příliš vysoký obsah kalorií: 56 gramů fruktózy obsahuje 224 kalorií a dává stejný pocit sladkosti jako 100 gramů obyčejného cukru - který obsahuje 400 kalorií.
Fruktóza způsobuje, že to není tak vážné poškození zubů. Glykemický index 100 gramů fruktózy činí pouze 19, zatímco glykemický index stejného množství cukru se rovná 68.
Znamená to, že fruktóza je vhodná pro hubnutí a že neexistují žádné kontraindikace pro použití fruktózy?
Je fruktóza užitečná pro snížení hmotnosti?
Fruktóza je 1,8krát sladší než cukr, a to nutí mnoho lidí, aby ji použili jako náhražku cukru - aby nedošlo k konzumaci dalších kalorií. Ale nedávné studie amerických vědců ukázaly, že fruktosa, i přes svůj nízkokalorický obsah, je ukládána jako tuk rychleji než jednoduchý cukr. Spotřeba cukru posílá signál do našeho mozku, že tělo dostalo jídlo - v důsledku čehož je pocit hladu spokojen. Fruktóza nezpůsobuje takové uspokojení.
Kromě toho fruktóza ovlivňuje různé hormony (inzulín, leptin, ghrelin) - což zvyšuje pravděpodobnost obezity.
Tak, ve fetose dieta hubnutí není vždy prospěšné a účinné. Pokud jde o škodu, může to být velmi hmatatelné.
Je fruktóza škodlivá pro zdraví?
Lidé, kteří konzumují hodně fruktózy a často pijí zakoupené ovocné šťávy, kde jsou obsaženy ve velkém množství, čelí zvýšenému riziku vzniku rakoviny tlustého střeva. Navíc i v čerstvě vymačkaných šťávch obsahuje až pět lžítek fruktózy na sklo - což může vést k nárůstu hmotnosti a cukrovce. Vzhledem k těmto nežádoucím vlastnostem fruktosy doporučují vědci, aby denně nepilli více než 150 ml jakékoliv ovocné šťávy.
Proto byste měli omezit spotřebu cukrů ve všech typech - včetně fruktózy. Dokonce i ovoce by nemělo být spotřebováno v neomezeném množství. Snižte příjem plodů s vysokým glykemickým indexem - jako jsou banány a mango. Nejíst více než 2 porce ovoce denně, ale strašně zahrnout do stravy zeleninu: nejméně 3-4 porce denně.
Fruktóza u diabetu
Vzhledem k nízkému glykemickému indexu není příjem fruktózy (v logických množstvích) pro osoby s diabetem typu I (závislým na inzulínu) problematický.
Co přesně je pro ně lepší fruktóza než cukr? V tomto případě výhody fruktózy
Pokud jde o diabetiky typu II (které jsou obvykle obézní), použití fruktózy může způsobit nějakou škodu, a proto by měly omezit denní příjem tohoto sladidla na ne více než 30 gramů.
Vycházejíc ze všech uvedených skutečností je vidět, že fruktóza může přinést jak výhodu, tak škodu, a otázka, která je o to lepší - fruktóza nebo cukr - ne vždy odváží ve prospěch prvního.