Produkty-alergeny

Mnoho látek, které vstupují do lidského těla včetně jídla, může způsobit alergické reakce, které se projevují různými symptomy (zažívací, kožní, respirační). Takové projevy jsou reakcí imunitního systému těla na určitou látku. V některých případech mohou alergické reakce vést k velmi nebezpečným následkům (až do smrtelného výsledku s Quinckeho edému). Podle obecného názoru lékařů může téměř jakýkoli potravinářský výrobek způsobit alergické reakce (rozlišuje mezi skutečnými alergiemi a falešnými alergiemi). Problém alergických reakcí je předmětem seriózního vědeckého výzkumu.

Jedním nebo druhým způsobem je možné určit určité potraviny, které jsou schopné provést vývoj některých alergických reakcí s vysokou pravděpodobností. Tyto produkty jsou také považovány za potravinové alergeny.

Které potraviny jsou alergeny?

Nejběžnější potravinové alergeny jsou dobře známé.

Na seznam alergenů v obecné hmotnosti známých a obvyklých potravin je nutné mít:

• citrusové plody a některé další druhy ovoce (melouny, jahody, maliny, lilky , rajčata);
• vejce;
• mléko a některé sýry;
• pšenice a některé další obiloviny;
• přírodní květový med;
• čokoláda a kakao;
• sója;
• ryby a jiné mořské plody;
• různé druhy ořechů, stejně jako arašídy;
• některé koření a koření;
• zelené (celer, petržel a další);
• některé z hub.

Pokud je určen výrobek, který způsobuje individuální alergické reakce, měl by být zcela vyloučen z výživy (v některých případech po konzultaci se specialistou a dostatečnou léčbou, aby snížil množství).

Je třeba poznamenat, že někdy je obtížné určit produkt alergen. V takových případech byste měli samozřejmě konzultovat s lékařem, neboť alergické reakce se mohou objevit nejen jako odpověď na to, co bylo právě nyní konzumováno, ale také jako důsledek akumulace alergenní látky v těle.

Obecně, lidé s alergickými problémy mohou být doporučeni jíst hovězí, jehněčí, vepřové, kuřecí, krůtí a králičí maso, zelenina a máslo, rýže, ovesné vločky, obiloviny a zeleninové pokrmy (kromě pšeničných obilnin obsahujících lepek). Také s největší pravděpodobností můžete jíst brambory, neslazený přírodní jogurt, kefír, jogurt, tvaroh. Ze zeleniny a ovoce, okurky, cukety, cibule, jablka, švestky, hrušky, rybíz a angrešt (v pečené formě nebo ve formě kompotů), dietní chléb nebo chleby s určitými vlastnostmi, cukr jsou vhodné. Z hub jsou nejméně nebezpečnými uměle pěstované (bílé, žampiony, ústřicové houby). Tyto přípravky by samozřejmě měly být pečlivě používány.

Mělo by být zřejmé, že některé hotové výrobky nabízené obchodními sítěmi mohou obsahovat produkty obsahující alergeny. Jedná se především o uzeniny a různé konzervy. Pečlivě prostudujte obal.