Kvasové těsto se však liší jeho nádherou, něžností a vzdušností, ale trvá značné množství času na kontrolu a jisté schopnosti pečení. Pro urychlení a usnadnění procesu pečení vám pomohou náhrada kvasnic s použitím sódy nebo prášku do pečiva (prášek do pečiva). Níže uvažujeme o receptů na koblihy bez kvasnic, které používají právě takový základ.
Klasické koblihy bez kvasnic - recept
Klasickým koblihem je rudý bagel nebo koule smažená v horkém oleji, dokud se na povrchu neobjeví charakteristická zlatá kůra.
Složení:
Pro koblihy:
- mouka - 245 g;
- cukr - 55 g;
- prášek do pečiva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- máslo - 65 g;
- mléko - 165 ml;
- olej pro hluboké smažení.
Pro kropení:
- cukr - 75 g;
- mleté skořice - 1 ½ lžičky.
Příprava
- Míchání těsta začíná kombinací všech suchých ingrediencí, kromě cukru, dohromady.
- Cukr je odděleně rozpuštěn v teplém mléce s máslem a poté tekutou směs vylijte do sucha.
- Po míchání měkkého a elastického těsta oddělíte od něj míč o velikosti míče pro stolní tenis, otočte ji, dáte jej přesnější tvar a pak jej ponořte do horkého oleje.
- Když se kobliha zlací, převede se do ubrousků a pak se posype směsí skořice a cukru, pokud je to žádoucí.
- Takové koblihy bez vajec a kvasnic se nedosahují horší než originál, navíc těsto může být snadno dáno jakýmkoliv požadovaným tvarem.
Koblihy na mléko bez kvasnic
Složení:
- rostlinný olej na smažení;
- mléko - 235 ml;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 245 g;
- cukr - 45 g;
- prášek do pečiva - 4 ½ lžičky;
- máslo - 65 g.
Příprava
- Začněte se směsí kapalných přísad tím, že porazíte vejce cukrem, máslem a mlékem.
- Samostatně promícháme suché složky a směs projde sítem.
- Po smíchání obou směsí důkladně hněteme těsto, nasypeme na tloušťku pár centimetrů a nakrájíme na kroužky pomocí speciálních odřezků nebo sklenic / skel různých průměrů.
- Zatlačte kroužky těsta do předehřátého oleje a smažte, dokud nehnednete. Koblihy bez kvasnic mohou být posypány práškovým cukrem, zdobeným čokoládou nebo hladkou glazurou.
Těsto na koblihy na kefír - recept bez kvasnic
Pokud nechcete přidávat kalorií z důvodu hlubokého smažení, vyměňte metodu vaření. Nabízíme pečené šišky v troubě pomocí speciálního formuláře. Pokud tam nejsou žádné formy koblihy, pak můžete použít formy pro capkake.
Složení:
- mouka - 235 g;
- cukr - 145 g;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- skořice, muškátového oříšku - pro ½ lžičky;
- kefír - 165 ml;
- vejce - 2 kusy;
- máslo - 35 g.
Příprava
- Předtím, než přistoupíte přímo k receptu našich jednoduchých koblihů bez kvasnic, doporučujeme předehřívat troubu na 215 stupňů a připravit tyto formy mazáním malým množstvím oleje.
- Smíchejte prášek do pečiva a koření mouky, přidejte do směsi směs cukru, roztaveného másla a vajec. Nalijte kefír při pokojové teplotě a hnětete husté těsto.
- Přeneste těsto do sáčku na pečivo a položte ho do forem a naplňte minulost kolem 2/3.
- Pečeme koblihy asi 7 - 9 minut nebo dokud těsto nezhustne.
- Poté nechte test nejprve vychladnout ve formě, 15 minut a poté na roštu.
- Chladené koblihy mohou být zdobeny jako obvykle: glazura, čokoláda, cukr, kakao nebo práškový cukr.