Pokrmy s houbami se snadno ochlazují. Navíc je pro ně velmi prospěšné, maximálně odhalující chuťovou příchuť. Současně je kalení jednou z nejjednodušších způsobů vaření, které mohou dokonce i nezkušení kuchaři. Vše, co se od vás vyžaduje, je připravit přísady a hodit je do pece. Po 40-60 minutách na oheň bude nádobí připraveno k obsluze. Jsou zaujati? Pak si společně porozumíme různým způsobům, jak hubnout houba.
Zelí, dušená žampiony
Složení:
- perlový ječmen - 1/4 století;
- zeleninový vývar - 4 položky;
- cibule - 2 ks;
- žampiony - 300 g;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl, pepř - na chuť;
- tymián - 2 větve;
- suché bílé víno - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- zelí - 350 g;
- uzená paprika - 1/2 lžičky;
- voda - 4 položky;
- fazole v konzervách - 350 g;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Pearlová krupice se umyje a vaří v zeleninovém vývaru . Cibule jemně nakrájené a smažené až do zlatohnědé. Jakmile cibule začne měnit barvu, přidejte do ní nakrájený česnek, víno a nakrájené houby, všechnu sůl, pepř, snižte teplo a pokračujte v vaření a stále se míchá po dobu dalších 3-4 minut.
Jakmile se perlový bar stává měkkým, přidáme do něj houbové pečivo, nasekané zelí, tymián a papriku. Přidáme vodu. Dále pošleme konzervované boby, pokryjeme misku víkem a dusíme na nízké teplotě. Po 30 minutách budou připraveny brambory, dusené se žampiony a zelím. Naplňte připravovanou misku citronovou šťávou a podávejte ji stolu.
Dušené hovězí maso se žampiony ve smetaně
Složení:
- hovězí maso - 500 g;
- masný vývar - 125 ml;
- bílé suché víno - 70 ml;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- žampiony - 150 g;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Dijonská hořčice - 1 čajová lžička;
- paprika - 1 čajová lžička;
- greeny;
- zakysaná smetana - 1/2 stůl;
- krém - 1/2 lžíce.
Příprava
Maso nakrájíme na kostky, rozdrtíme se v mouce a smažíme v žíhání na rudou kůru. Jakmile je maso pokryto zlatou krustou, přidejte do něj víno, vývar, rajčatovou pastu, hořčici a papriku. Celá směs musí být vyprážena po dobu 2 hodin při nízkém ohni. Připravená jídlo se nalije směsí smetany a zakysané smetany a ponecháme ji dusit po dobu 30-40 minut. Pokud omáčka není dostatečně hustá - přidejte více mouky. Šampiňonky, dušené ve smetaně s hovězím masem, posypeme bylinkami před podáváním.
Mimochodem, pro tento recept není nutné používat hovězí maso. Láska vepřová - vařit vepřové hovězí s houbami, dáváte přednost kuře - děláte dušené kuře s žampiony.
Recept na dušené žampiony
Složení:
- olivový olej - 30 ml;
- máslo - 15 g;
- šalotka - 125 g;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 1 hřebíček;
- rajčatové pyré - 1 čajová lžička;
- mouka - 2 lžičky.
- červené víno - 125 ml;
- zeleninový vývar - 150 ml;
- tymián - 2 větve;
- houby - 625
Příprava
Ve smažce rozemlejte máslo a smažte nakrájenou cibuli na 5 minut. Poté přidejte mrkev a pokračujte v vaření dalších 5 minut. Vše promíchejte s česnekem, rajčatovým pyré,
Naplníme zeleninu víny, necháme pár minut vyvarovat a pak vložíme tymián a vložíme vývar. V příštím pánví zahřejeme olivový olej a smažíme houby celých 5-7 minut. Přesuňme houby na zeleninu a snižme požár. Po 20 minutách budou připraveny žampiony, dusené se zeleninou.
Pokud chcete, pak můžete připravit dušené žampiony v multivarku, za tímto účelem nejprve smažte zeleninu s houbami v režimu "pečení" a po přidání vývaru do "Quenching" po dobu 25-30 minut.