Nezáleží na tom, kolik verzí těstového pečiva není vytvořeno každý rok, a není možné si představit chuť varianty na kalu. Svěží těsto na kvasnici samozřejmě potřebuje trochu víc času a jisté znalosti vaření, ale všechny nepříjemnosti přinesené s pomstou se vyplatí s elegantním výsledkem ve formě vzdušného a dlouhotrvajícího testu čerstvosti.
Recept na sušené droždí
Pro jakékoliv pečení je těsto vařené na mléčném základě ideální. Výkon je neuvěřitelně lehký produkt, který zůstává čerstvý po dlouhou dobu.
Složení:
- mléko - 240 ml;
- instantní kvasnice - 5 g;
- granulovaný cukr - 10 g;
- mouka - 380 g;
- vejce - 1 ks.
Příprava
Přiveďte mléko na teplotu, která je mírně nad pokojovou teplotou. Krystaly cukru se rozpustí v teplém mléce a droždí se nalije na povrch. Nechte kvasnice aktivovat před vytvořením pěny na povrchu roztoku. Vbějte do vajíček kvasnicového roztoku a důkladně pracujte přes celou korunu. Nalijte mouku do hluboké misky a do ní nalijte tekutinu. Postupně sbírejte mouku z okrajů a hnětete měkké těsto, nechte ji na vzdálenost. Po dokončení válcování a tvarování bude těsto pro větrné koláče na suchém kvasnici ztrácet svou nádheru, a proto už připravené koláče zůstávají opakovaně odpočívat, dokud se mírně nezvednou.
Lehké těsto na koláče se suchým kvasinkem
Ústní verze testu může být považována za nejjednodušší z hlediska ingrediencí, nicméně schéma vaření zůstává stejné. Mimo jiné je tento recept pozoruhodný pro rychlost vaření, to bude trvat ne více než 40 minut.
Složení:
- kvasnice - 5 g;
- mouka - 520 g;
- voda - 185 ml;
- cukr - 5 g.
Příprava
Po slazené teplé vodě přelijte kvasnicemi. Výsledný roztok nalijte do mouky a začněte hnětet těsto. Těsto ponechte 15 minut, poté po stejné době po tvarování.
Těsto na koláče se suchým kvasnicí
Neříkejte to, ale nejoblíbenější a nejteplejší je těsto. Mezi další možnosti, to je také považováno za nejvíce kalorický.
Tento recept je určen pro přípravu sladkých koláčů , ale pokud je to nutné, můžete snížit množství cukru.
Složení:
- mouka - 720 g;
- kvasnice - 10 g;
- cukr - 115 g;
- mléko - 355 ml;
- máslo (roztavené) - 115 ml;
- vejce - 3 ks.
Příprava
Poté z cukru zřeďte do sotva zahřátého mléka a spojte roztok s kvasinkami. Po 5 minutách porazíme vajíčka a přidáme roztavené máslo a opakujeme bičování. Nalijte kapalinu do mouky a vše promícháme. Nechte těsto teplé.
Toto těsto se suchým kvasnicí je vhodné pro smažené koláče a pro ty, které jsou vařené v troubě.
Vařené pečivo na koláče se suchým kvasnicí
Složení:
- mouka - 475 g;
- cukr - 5 g;
- voda 460 ml;
- kvasnice - 10 g;
- olej - 35 ml.
Příprava
Rozpusťte droždí v polovině oslazené vody, spojte roztok s moukou, absorbujte veškerou vlhkost. Přidejte rostlinný olej. Pak vylejte sklenici vroucí vody a promíchejte. Můžete jít na výrobu koláčů bez čekání na zdvojnásobení velikosti.
Želé pečivo se suchým kvasnicí
Složení:
- kvasnice - 10 g;
- Máslo - 170 g;
- mléko - 430 ml;
- mouka - 540 g;
- vejce - 4 kusy;
- cukr - 45 g.
Příprava
Kvasinky rozpusťte ve směsi teplého mléka a pol cukru. Nalijte asi 120 g mouky a promícháme. Nechte těsto v teple hodinu a půl. Po nějaké době přidejte šlehaná vejce s máslem a zbytky cukru. Vše položte do pánve s pozůstatky mouky a nechte test znovu zdvojnásobit.