Chanakhi v multivariaci

Chanakhi je možná nejznámější pokrm gruzínské kuchyně, což nevyžaduje neustálou přítomnost hostesky, tak zmiňované, z kategorie "set a zapomenuté". Tradičně se jedná o strouhanou vejovici v hliněném hrnečku se zeleninou nalepenou ve vrstvách (brambory, lilky, rajčata, cibule). Můžete připravit chanakhs jak v troubě, tak v multivarkách.

Chanakhi v multivariaci

Tento recept byl použit k vytvoření canachy v multimarkáři Redmond, ale myslím, že je to docela vhodné pro jiné modely.

Složení:

• jehněčí nebo hovězí maso - 500 g;
• rajčata - 3 ks;
• cibule - 1 ks;
• brambory - 3 - 4 ks;
• lilek - 1 kus;
• Bulharský pepř - 1 ks;
• česnek - 4 stroužky;
• sůl, pepř - na chuť;
• zelené petržel, kopr, bazalka, koriandro - chuť.

Příprava

Maso nakrájíme na kostky, rozšiřujeme na dno pánve. Rajčata naplníme vařící vodou a odstraníme kůži z nich, nakrájíme jeden rajčátko a přidáme na maso, zbytek, zatímco ho odložíme. Maso s rajčatovou solí a pepřem, přidáme koření podle vašeho přání, uzavřete a zapněte režim "Chladnutí" po dobu jedné hodiny.

Moje brambory jsou vyčištěny a rozřezány velké, lilek je nakrájen na velké plátky, cibule a papriky jsou příliš velké. Po signálu časovače přidáme nakrájenou zeleninu na maso ve vrstvách v tomto pořadí: brambory, cibule, paprika, lilek. Solim a pepř. Opět zapněte režim "Kalení", nastavte časovač na jednu hodinu. 10 minut před připraveností položte zbývající nasekané a loupané rajčata a nasekaný česnek. Když jsou chanaky již připraveny, uschovejte v jemně nasekané zelenině (množství a složení je přizpůsobené vašim potřebám) a dobře promíchejte. Pokud chcete mít více kořeněné pokrmy, zkuste vyměnit některé rajčata za Adjiku. Chanakhs jsou více akutní a aromatické.

Skuteční znalci gruzínské kuchyně také budou muset ochutnat kaurmu , který lze připravit rychle podle jednoduchých receptů.