Chanakhi je možná nejznámější pokrm gruzínské kuchyně, což nevyžaduje neustálou přítomnost hostesky, tak zmiňované, z kategorie "set a zapomenuté". Tradičně se jedná o strouhanou vejovici v hliněném hrnečku se zeleninou nalepenou ve vrstvách (brambory, lilky, rajčata, cibule). Můžete připravit chanakhs jak v troubě, tak v multivarkách.
Chanakhi v multivariaci
Tento recept byl použit k vytvoření canachy v multimarkáři Redmond, ale myslím, že je to docela vhodné pro jiné modely.
Složení:
- jehněčí nebo hovězí maso - 500 g;
- rajčata - 3 ks;
- cibule - 1 ks;
- brambory - 3 - 4 ks;
- lilek - 1 kus;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- česnek - 4 stroužky;
- sůl, pepř - na chuť;
- zelené petržel, kopr, bazalka, koriandro - chuť.
Příprava
Maso nakrájíme na kostky, rozšiřujeme na dno pánve. Rajčata naplníme vařící vodou a odstraníme kůži z nich, nakrájíme jeden rajčátko a přidáme na maso, zbytek, zatímco ho odložíme. Maso s rajčatovou solí a pepřem, přidáme koření podle vašeho přání, uzavřete a zapněte režim "Chladnutí" po dobu jedné hodiny.
Moje brambory jsou vyčištěny a rozřezány velké, lilek je nakrájen na velké plátky, cibule a papriky jsou příliš velké.
Skuteční znalci gruzínské kuchyně také budou muset ochutnat kaurmu , který lze připravit rychle podle jednoduchých receptů.