Červený rybíz není tak populární jako jeho černý "příbuzný", ale absolutně nezasloužený. Má příjemnou osvěžující chuť a obsah vitaminu C v něm není mnohem menší než u černého rybízu. Ale léto netrvá navždy. Proto budou recepty na polotovary červeného rybízu pro zimu více než relevantní.
Pravidla pro zmrazení bobulí
Nechcete-li se obtěžovat s vařením nebo džemem, určitě by vás zajímali tipy, jak zmrazit červený rybíz na zimu. K tomu je třeba důkladně umýt a sušit plody a pak je jemně oddělit od svazků. Potom rozdrobíme červený rybíz v jedné vrstvě na talíř a rychle rozmrazíme. Když se ztuhne, nalijte ji do těsného plastového sáčku nebo plastového kontejneru a vložte jej do mrazničky.
Želé z červeného rybízu na zimu
To je skvělá alternativa k klasickému džemu. Může být použit nejen pro čaj, ale také na chleba, přidává se k dezertům, soufflám, kaštanům. Tento způsob přípravy červeného rýže na zimu je velmi rychlý a neposkytne hostitelce velké potíže.
Složení:
- červený rybíz - 1 kg;
- voda 50 g;
- cukr - 850 g.
Příprava
Vyprašujte a osušte bobule a odstraňte je z větví. Dejte rybíz do hluboké pánve a nalijte vodu. Zapněte střední oheň a nezapomeňte neustále míchat. Když začnou bobule postupně praskat z tepla, nalijte je do kraku, aby rychle spustili šťávu.
Po varu je třeba vařit dalších 5-7 minut, aniž byste míchali. Poté rychle přitiskněte horkou bramborovou šťávu přes jemné síto. Chcete-li, aby želé bylo homogenní a průhledné, nepoužívejte nadměrnou sílu a vytlačte veškeré maso z bobulí: jen lehce je stiskněte lžící a napomáháte toku šťávy. Ve výsledné šťávě naléváme cukr a vaříme, dokud není lžička nebo rýže umístěna na dně pánve, je tu viditelná cesta. Nalijte hotovou želé přes sterilizované nádoby, nasypete je nebo je uzavřete plastovými kryty. Uchovávejte jej ve sklepě nebo v chladničce.
Recept na kompot z červeného rybízu na zimu
Chcete-li, aby vám chutnalo léto a potěšilo vás dlouhé studené zimní večery, můžete tento mírně koláčový, ale velmi opevněný chladící nápoj z červeného rybízu. Takové přípravky z červeného rybízu na zimu doporučují co nejčastěji používat chřipku a ARVI.
Složení:
- voda - 9 l;
- červený rybíz - 500 g;
- cukr - 900 g.
Příprava
Nastavili jsme vodu a současně vyčistíme 3 litrové plechovky a umístíme je do trouby při teplotě asi 120 stupňů po dobu 20 minut. Pak nechte nádobu vychladnout. Můj rybíz a vyčistěte ho od ocasů, poté rovnoměrně (za 150-200 g) ho rozdělíte do bank.
Ve vařící vodě mírně pomalu nasypte cukr, aniž byste míchání zastavil, až do úplného rozpuštění. Sirup by měl být ponechán asi 5 minut. V džbánku nejprve vylijeme trochu sirupu, aby nedošlo k prasknutí, a pak ho doplňte. Vložíme nádoby, otočíme je a umístíme pod pokrývku (na teplém a tmavém místě). Za jeden den je možné získat kompot, ale je lepší konzumovat ho až za pár měsíců.
Zmrzlina červeného rybízu na zimu
Recepty na klasické jídlo, známé všem nám od dětství, nám umožní udržet zdraví a nepoškozovat ani v zimě, kdy je tělo obtížné získat vitamíny z jídla. Dalším bonusem bude úžasná sladká chuť s poznámkami z kyselosti.
Složení:
- červený rybíz - 1,5 kg;
- cukr - 1 kg;
- třešně bez kamenů - 500 g.
Příprava
Dip rybíz ve vroucí vodě, vaříme několik minut, pak utřete sítem, dokud se nezískají homogenní hmoty podobná pyré. Položte cukr do bramborového pečiva, položte na talíř na středním ohni a vařte, dokud nebude hustý. Pak přidejte třešeň, upečte marmeládou až do připravenosti (15-20 minut), občas promíchejte a válejte do sterilizovaných nádob.