Clafuti je originální francouzský dezert, který kombinuje charakteristické rysy koláčů a pečenců. Čerstvé nebo konzervované ovoce se pečou v tekutém testu sladkých vajec (těsto by mělo být podobné jako palačinka). Pečeme klafuti v ohnivzdorných formách pro pečivo. To je skvělá volba pro lahodnou snídani nebo jen dezert pro čaj. Jak vařit klafuti? Ve formě mastnoty nejdříve osušte ovoce, pak je nasypete těstíkem a pečeme. Klasický je považován za třešňovou třešňovou (někdy s bobulemi s kostí). Můžete použít třešně, konzervované ve vlastní šťávě. Vafle můžete vařit s jablky, se švestkou, s broskvemi a samozřejmě s jiným ovocem - velké ovoce je rozřezáno na kusy o velikosti třešně. K dispozici jsou recepty na neslazené klafuti s mořskými plody, ryby, kuřecím masem, sýrem, tvarohem, s nějakou zeleninou, ořechy, čokoládou.
Klasické klafuti s třešničkou
Složení:
- 350-400 g třešní (postříbřené);
- 2 lžíce cukru;
- 30 g přírodního másla;
- 80 g cukru;
- 2 kuřecí vejce;
- přibližně 0,5 šálku mouky;
- 150 ml mléka.
Příprava:
Pečicí trouba se zahřeje na 180-200 ° C. Mírně roštme cukr s vejci, šlehání nebo vidličkou, přidáme mléko a my postupně zavedeme mouku. Přineseme těsto homogenitu. Směšovač se nepoužívá. Žáruvzdorná forma (sklo, keramika nebo silikon) je rozmrštěna s máslem, posypána 2 lžícemi cukru a přesně vymezena třešeň bez jám. Zalem třešňové těsto a umístěte tvar v troubě asi 35 minut na pečení. Formulář je převeden na misku. Připravený, rudý klafuti je obvykle lehce posypán práškovým cukrem. Je dobré sloužit kleftu se zmrzlinou, s čajem, kávou, rooibosem, kafkadem, kompotem, chladným kurshonom.
Clafuti s jablky
Apple clafuti nebo flonnyard (také nazývaný klafuti s hruškami) je připraven stejným způsobem.
Složení:
- 2 velké jablka (můžete mít 1 jablko a 1 hrušku);
- 3 kuřecí vejce;
- 80-100 gramů cukru;
- 80 g pšeničné mouky;
- 350 ml mléka;
- 30-40 g přírodního másla;
- malý rostlinný olej;
- vanilka;
- skořice.
Příprava:
Zahřejte troubu na teplotu 200 ° C. V misce porazte vejce špetkou cukru pomocí míchadla nebo mixéru při nízké rychlosti. Postupně přidejte cukr, mouku, 1-2 polévkové lžíce olivového nebo slunečnicového oleje, vanilku, skořici. Přidáme mléko bez mléka. Necháme těsto po dobu 20 minut. V tuto chvíli se moje jablka vyčistí od kůže, odstraní jádra a nakrájí se na tenké plátky. Plátky položíme do mastnoty. Naplňte vše těstíkem a umístěte ho do předehřáté trouby. Po 15 minutách snížíte teplotu na 180 ° C a pokračujte v pečení až do připravenosti (asi 20-30 minut). Připravenost lze kontrolovat děrováním kleftu uprostřed pomocí dřevěného párátka - měl by zůstat suchý. Formulář zakryjte hotovou jablkovou kávovou miskou a otočte ji. Tvar formuláře. Pokud není formulář snadno odstraněn, je vhodné položit na něj ručník navlhčenou studenou vodou. Ochlaďte kleftu a lehce posypeme práškovým cukrem.
Nešťastný Clafuti
Kulout z konzervovaného tuňáka s olivami a rajčaty zdobí stůl.
Složení:
- 250 g tuňáka;
- 200 g oliv;
- černá nebo zelená;
- 2 kuřecí vejce;
- mírně více než půl pohárku mléka;
- 1-2 lžičky škrobu;
- 1-2 lžíce olivového oleje;
- 5-8 čerstvých rajčat (lepší než podzimní odrůdy);
- 50 g tvrdého sýra;
- zelené (bazalka, rozmarýn, koriandr).
Příprava:
Konzervovaná tuňáka může být vytažena z nalévání a zbraň je vidličkou (můžete samozřejmě použít kusy čerstvě zmrazeného filétu). Škrobu zředíme malým množstvím mléka. Bíčíme vejce šlehnutím, přidáme zbývající mléko a zředěný škrob. Rajčata