Houbový a fazolový salát

Další možností není zůstat hladem v chladné sezóně, kdy zelenina na regálech ztratila svou chuť a atraktivitu - připravit salát z něčeho sezónního, jako jsou fazole a houby, které jsou k dispozici po celý rok.

Recept na salát s fazolemi a žampiony

Složení:

Příprava

Olivový olej se ohřívá v pánvi na středním ohni. Smažte cibuli ve smažce, nakrájíme na tenké kroužky, dokud nezmizí, asi 3-4 minuty. Poté přidáme nakrájené houby na cibuli a pokračujeme v vaření, dokud houby nebudou blednout. Nyní je čas přidat konzervované fazole a tymián. Důkladně promíchejte obsah pánve a smažte další minutu. Nakonec přidejte finální česnek. Ponecháme pánnu v ohni dalších 30 vteřin a ochutnáme základnu pro náš salát se solí, pepřem a balsamickým octem. Podáváme salát na polštář mladého špenátu.

Salát s fazolemi, houbami a kousky

Složení:

Příprava

Zelené fazole se vaří 5 minut ve vroucí vodě, pak vypusťte vodu a fazole sami naplní 3 polévkové lžíce másla a sezoní se slanou chutí. Nechte fazole zcela vychladnout.

Houby nakrájené na tenké talíře a smíšené s tenkými cibulovými prsteny. Nad výslednou směsí vytřete chuť jednoho citronu a stlačte šťávu z 2 citronů. Prožijte vše se solí, trochu cukru a pepře. Přidejte fazole do salátu, vylijte zbývající olej a přidejte nakrájenou petrželku.

Salát s žampiony, fazolemi a kuřecím masem

Složení:

Příprava

Třepeme kuře se solí, tymiánem a pepřem a pečeme, dokud ne. Pečené kuřecí filé se ochladí a řeže jakýmkoliv vhodným způsobem pro vás, nebo rozebírá na vlákno. Šampiňóny důkladně vyčištěné z pozůstatků země pomocí kuchyňské utěrky a nakrájené na tenké plátky. Smíchejte houby s předvařenými zelenými fazolemi, ochucte sůl, pepř, máslo a ocot. Rychle smažte fazole a houby ve smažce, dokud houby nevydávají přebytečnou vlhkost, pak promíchejte salát s kuřecími kousky a posypeme sýrem a ořechy před podáním.

Šampaňský salát s kukuřicí a fazolemi

Složení:

Příprava

V pánvi ohřímeme olej a smažeme na něj kuskus asi 4 minuty. Naplňte zrnku 1 ½ šálku vody, sezoní se solí a přivedeme k varu. Snižujeme teplo, pokryjeme pánví s víkem a vaříme kuskus po dobu 15 minut.

V jiné fritovací pánvi ohříváme i olej, který je smažený houbami s cibulí. Na konci vaření, jakmile cibule a houby rozkvete, ochucte je solí a pepřem a přidejte kukuřici a fazole. Rychle se vše smíchá a vloží do misky na salát. Přidejte vařený kuskus, nakrájenou chilli a citronovou šťávu. Důkladně promícháme a zdobíme kusy avokáda.