Další možností není zůstat hladem v chladné sezóně, kdy zelenina na regálech ztratila svou chuť a atraktivitu - připravit salát z něčeho sezónního, jako jsou fazole a houby, které jsou k dispozici po celý rok.
Recept na salát s fazolemi a žampiony
Složení:
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- žampiony - 200 g;
- Sušený tymián - 1/2 lžičky;
- bílé fazole (konzervované) - 1 položka;
- česnek - 1 hřebíček;
- sůl, pepř - na chuť;
- Balzámový ocet - 1 polévková lžička. lžíce;
- listy špenátu - 2 lžíce.
Příprava
Olivový olej se ohřívá v pánvi na středním ohni. Smažte cibuli ve smažce, nakrájíme na tenké kroužky, dokud nezmizí, asi 3-4 minuty. Poté přidáme nakrájené houby na cibuli a pokračujeme v vaření, dokud houby nebudou blednout. Nyní je čas přidat konzervované fazole a tymián. Důkladně promíchejte obsah pánve a smažte další minutu. Nakonec přidejte finální česnek. Ponecháme pánnu v ohni dalších 30 vteřin a ochutnáme základnu pro náš salát se solí, pepřem a balsamickým octem. Podáváme salát na polštář mladého špenátu.
Salát s fazolemi, houbami a kousky
Složení:
- zelené fazole - 750 g;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř;
- citron - 2 kusy;
- šalotka - 2 kusy;
- houby - 300 g;
- krekery - 1 balení;
- cukr - 1 čajová lžička;
- čerstvou petrželkou.
Příprava
Zelené fazole se vaří 5 minut ve vroucí vodě, pak vypusťte vodu a fazole sami naplní 3 polévkové lžíce másla a sezoní se slanou chutí. Nechte fazole zcela vychladnout.
Houby nakrájené na tenké talíře a smíšené s tenkými cibulovými prsteny. Nad výslednou směsí vytřete chuť jednoho citronu a stlačte šťávu z 2 citronů. Prožijte vše se solí, trochu cukru a pepře. Přidejte fazole do salátu, vylijte zbývající olej a přidejte nakrájenou petrželku.
Salát s žampiony, fazolemi a kuřecím masem
Složení:
- houby - 300 g;
- kuřecí filet - 200 g;
- zelené fazole - 500 g;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- Sušený tymián - 1/2 lžičky;
- sýr "Feta" - 1/4 kus;
- ořech - 1/4 položky;
- balsamic ocet.
Příprava
Třepeme kuře se solí, tymiánem a pepřem a pečeme, dokud ne. Pečené kuřecí filé se ochladí a řeže jakýmkoliv vhodným způsobem pro vás, nebo rozebírá na vlákno. Šampiňóny důkladně vyčištěné z pozůstatků země pomocí kuchyňské utěrky a nakrájené na tenké plátky. Smíchejte houby s předvařenými zelenými fazolemi, ochucte sůl, pepř, máslo a ocot. Rychle smažte fazole a houby ve smažce, dokud houby nevydávají přebytečnou vlhkost, pak promíchejte salát s kuřecími kousky a posypeme sýrem a ořechy před podáním.
Šampaňský salát s kukuřicí a fazolemi
Složení:
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- kuskus - 1 položka;
- sůl, pepř;
- žampióny - 250 g;
- zelená cibule - banda;
- kukuřice v konzervách - 1 hrnce;
- červené konzervované fazole - 1 plechovka;
- avokádo - 1 kus;
- chilli pepř - na chuť.
Příprava
V pánvi ohřímeme olej a smažeme na něj kuskus asi 4 minuty. Naplňte zrnku 1 ½ šálku vody, sezoní se solí a přivedeme k varu. Snižujeme teplo, pokryjeme pánví s víkem a vaříme kuskus po dobu 15 minut.
V jiné fritovací pánvi ohříváme i olej, který je smažený houbami s cibulí. Na konci vaření, jakmile cibule a houby rozkvete, ochucte je solí a pepřem a přidejte kukuřici a fazole. Rychle se vše smíchá a vloží do misky na salát. Přidejte vařený kuskus, nakrájenou chilli a citronovou šťávu. Důkladně promícháme a zdobíme kusy avokáda.