Banitsa je tradiční bulharský koláč, který je připraven z těsta. Obvykle se banitza naplní tvarohem nebo jeho směsí se sýrem, takže se budeme snažit dodržovat všechny tradice a dále klasický recept opakovat.
Banitsa bulharský - recept s tvarohem
Složení:
Pro plnění:
- tvaroh - 500 g;
- med - 1/3;
- sůl - špetka;
- Máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Pro test:
- mouka - 160 g;
- voda - 1/4;
- vejce - 1 kus;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička.
Příprava
Pro přípravu těsta musí být mouka nejdříve prosetá práškem do pečiva, přidá se voda, roztavené máslo a vejce. Skočte na strmé těsto, obalte ho potravinovým filmem a zbytek položte do chladničky po dobu 30 minut.
Zatímco těsto odpočívá, připravíme náplň. Můžete udělat slanou tvarohovou výplň , míchat tvarohový tvar sýru ve stejném poměru, nebo si můžete vyrobit sladkou banitu z tvarohu s medem. Pro plnění je nutné ho roztopit a míchat s mletým tvarohem, solí a tekutým medem.
Zbytek těsta je válec do tenké vrstvy, maštěn s máslem a pokrytý vrstvou tvarohu. Těsto sklopte do role a pak obalte hůlkem kolem jeho osy. Banizu rozšiřujeme v pergamenu pokrytou a naolejovanou formou, vrchní část je také mazána máslem nebo zbitým vejcem a koláč umístěme do předehřáté trouby na 180 ° C po dobu 40 minut.
Před podáváním zakryjte horký koláč vlhkým ručníkem 10 minut.
Banitza z lavashu s tvarohem
Složení:
- tenké lavash - 3 listy;
- tvaroh - 300 g;
- vejce - 4 kusy;
- brynza tartaya - 250 g;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 1/2 lžíce.
Příprava
Chléb sýr broušen sítem a smíchán s jemně strouhaným sýrem. Přidejte několik vajec do náplně, roztavené máslo. Můžete také sezamovat s pepřem a posypeme naseknutými bylinkami.
Rozdělíme připravené nádivky na pita chleba a rolíme každý z nich do role. Položte kotouč v mazaném tvaru s hlemýžďem, pevně u sebe. Naplňte koláč se směsí zbývajících vajec a kysané smetany, po které následuje panika v předehřáté troubě na 180 ° C po dobu 30 minut. Jakmile se povrch koláče změní na zlatý - je připraven.
Pokud chcete vařit banitsa s tvarohem v multivarkách, pak lavashové rožky budou muset být pečeny v režimu "Pečení" po dobu 40-50 minut, v závislosti na kapacitě zařízení. Bon appetit!