Někteří lidé mají rád trhavost a kupují je neustále. Víte, že trhnutí je snadné uvařit přímo doma? Kromě toho budete mít naprostou jistotu, že neobsahuje žádné konzervační látky, žádné škodlivé přísady a vždy bude nepostradatelným nálezem s nečekaně nečekanými hosty.
Můžete vysušit veškeré maso: kuřecí maso, hovězí maso a vepřové maso. Jediný rozdíl spočívá v tom, že jiné maso potřebuje různé koření a dobu vaření. Pokud jste se stále rozhodli, že se budete doma pokoušet vařit, pak vám náš kuchařský článek jistě pomůže. Pojďme se podívat na několik různých způsobů, jak chutné, aby se trhavý.
Zmrzlý kuřecí filé - recept
Složení:
- kuřecí filé - 5 ks;
- mořská sůl je velká;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- bazalka, tymián, rozmarýn;
- koňak - 5 lžící. lžíce.
Příprava
Pro vaření kuřecích trhadel musíme předem připravit. Vezmeme filé, my praní, čistíme ho z filmů a kůže, myjeme a sušíme ručníkem. Pak vezměte sklenici na pečení a nalijte tenkou vrstvu mořské soli a mletého pepře na dno. Zde můžete přidávat koňak, pokud děti s tímto masem nepřejete. Takže opatrně vložte do podnosu zpracovaný kuřecí filé, posypané solí, pepřem a kořením. Pečlivě zakryjte víkem nebo natahujte potravní fólii a dejte je na jeden den v chladničce. Během této doby se maso důkladně osoje a namočilo do bylin, koření a koňaku.
Po uplynutí této doby můžeme z chladničky vyjmout maso, několikrát ho vypláchnout pod studenou vodou a položit na plech. Na vyhřátou troubu po dobu 10 minut posíláme trhavé maso, aby se dobře sušilo. Sušené maso zabalíme do tvarovky nebo ubrousku a vyčistíme v chladničce na další den. To je všechno! Kousky kuřecího masa nakrájíme na tenké plátky a vychutnáme si úžasnou kouřovou chuť.
Sušené hovězí maso
Složení:
- hovězí svíčková - 500 g;
- velká mořská sůl;
- mletý černý pepř;
- suché koření: kmín, paprika, koriandr - podle chuti.
Příprava
Vezmeme hovězí svíčkové, důkladně opláchnuté a vyčištěné ze všech nepotřebných. V misce vhodné velikosti nalijte vrstvu mořské soli a černé mleté pepře. Dali jsme maso na vrchol a opět soli. Obal nádobu zakryjte hustým víkem nebo utáhněte potravinářský film. Vezmeme to na chlad (dáváme to do chladničky) asi 10 hodin. Poté smažeme maso a několikrát důkladně opláchněte tekoucí vodou. Vysušte ručník a položte ji na stůl. V samostatné misce mícháme všechny koření vybrané pro chuť a pečlivě smažeme s nimi maso. Pak přikryjte hovězí svíčkovou do čisté gázy nebo tenké ubrousky a vložte ji zpět do chladničky. Maso bude připraveno přesně za týden, ale nezapomínejte na to, abyste ji každodenně zapnuli do ledničky.
Sušené maso může být skladováno po velmi dlouhou dobu, hlavním důvodem je udržení teplotního režimu a neumožnění vlhčení.
Sušené maso v aerogril
Pokud chcete vařit maso rychleji, je nejlepší použít aerogril. Chcete-li to provést, sůl maso, dejte do ledničky a opláchněte, jak je popsáno v receptech výše, a pak místo balení a čištění, my podvyavim naše maso v aerogril. Dáme je tam po dobu 50 minut, nastavíme teplotu na 100 stupňů, pak ji vyjměte, ochlaďte a znovu jej vyjměte ve stejnou dobu. Opakujte tento postup 3-4 krát. To je všechno, trhavý v aerogrilu je připraven! Bon appetit!