Chutné a velmi bujné bez použití pečení sódy se získává z baflového pečiva. Samozřejmě, že chcete vařit něco opravdu chutného, budete muset zkusit.
Nejjednodušší recept
Můžete jednoduše pečeme širokou škálu produktů z lahodných cukrářských kvasnic: rohlíky, rohlíky, koláče a dokonce i pizzu. Podáváme základní recept a co se máš vychutnat z bezduchého, štíhlého testu, rozhodneš se.
Složení:
- mouka z nejkvalitnější pšenice bílého - asi ½ kg;
- vodní led připravený nebo speciálně vyčištěný (můžete zmrazit a pak jej nechat rozmrazit) - 0,25 l;
- slaná hora bez přísad nebo jodovaná - 1 čajová lžička;
- olej nebo margarín vysoké kvality - 100 g.
Příprava
Podle klasické technologie přetříme mouku se solí, nalijeme do misky a postupně do ní nalijeme vodu. Těsněme těsto, je to hezké. Dále tento proces není příliš jednoduchý, budete potřebovat sílu a trpělivost. Těsto vyveďte co nejtvrdší, aniž byste spěchali. Namazáme vrstvu (lze ji roztavit, můžete ji měkkat), sklopit ji na polovinu, rozmotat, namazat, přidat. Procedura se opakuje jednou 5-20, pokud je dostatečná síla, trpělivost, olej a elasticita testu. Dali jsme je do ledničky a nechali to na pár hodin.
Můžete si pečeme croissanty z taveného pečiva. Chcete-li to provést, vydejte těsto tenkou vrstvou, nakrájejte na trojúhelníky a vyberte náplň.
Neslazené croissanty z bobulího pečiva s vařeným mletým masem, pyré jemně nasekané cibule, rybí konzervy, pečená pasta a zeleninové směsi. Nejchutnější - se sýrem nebo tvarohem a zeleninou. Dostaneme trojúhelník z těsta u základny k sobě, vložíme náplň uprostřed podstavce a vypínáme roli - od nás samých. Pečte croissanty na plechu (je lepší ji pokrýt naolejovaným pergamenem) po dobu 7-15 minut v závislosti na velikosti.
Sladké těsto
Chcete-li pečeme koláč vyrobený z těstoviny, které neobsahuje droždí, potřebujete sladkou volbu. Jeho recept není mnohem složitější.
Složení:
- olej "sendvič", "rolník" nebo podobný - 200 g;
- domácí tučná zakysaná smetana - 0,5 sklenic (asi 150 g);
- mouka vysoké kvality s malým obsahem lepku - 2 šálky;
- vaječné žloutky (ze slepičích vajec) - 2 kusy;
- cukr bílý volně loupaný - 1 sklo;
- Vanilín - 1 malé sáček.
Příprava
2/3 masla taveniny, smíchané se zakysanou smetanou, žloutky. Přidejte prosetou mouku s cukrem a vanilinem. Rychle sbírejte těsto a dejte ho na chladné místo. Poté rozložte koláče, namažte je zbývajícím olejem, pevně otočte a přesuňte. Roztáhneme každý průřez, přidáme je do hromád a necháme je znovu stát. Poté rozdělte těsto na polovinu a pečte koláč z nafoukaného těsta bez kvasnic, pomocí džemu, ovoce nebo bobulí s cukrem, strouhanou nebo změkčenou čokoládou, krémovou bobulovou hmotou, tvarohový tvar jako plnka.
Můžete pečeme koláče z nafouknutého těsta bez těsta, například s meruňkami, švestkami, malinovým džemem nebo rýží.
Nesladko, ale je to vynikající
Nejkvalitnější sušenky z těstovin jsou pečené na základě piva a jako občerstvení na pivo.
Složení:
- margarín "krémový" nebo jiný - 1 balení;
- pšeničná mouka v nejvyšší kvalitě - asi 1 kg;
- pivo světlo žít bez konzervačních látek - 1 sklo;
- směs koření - chuť.
Příprava
Mícháme mouku s kořením, přidáme roztavený margarín a rychle promícháme. Přidáme pivo, sbíjíme těsto a necháme ho v chladničce odpočívat. Vyjměte dort, nakrájíme na proužky a pečeme pečené sušenky na pivo.