V různých zemích jsou placky volány a vařit jinak. Ve Francii - to jsou tenké krepy, v Americe - hustý punk , v Indii - křupavé rýžové dávky, a v Holandsku - pohanka pannekokeny. Ale tady jsou tlusté droždí palačinky - to je rodné ruské pokrmy. Tyto palačinky jsou připraveny déle než obvykle, tenké palačinky, ale stojí to za to!
Recept na kvasnice rychlé jídlo palačinky
Tyto placky jsou poměrně husté a jsou ideální pro plnění slané i sladké.
Složení:
- vejce - 1 kus;
- cukr - 30 g;
- sůl - špetka;
- mouka - 360 g;
- kvasnice - 10 g;
- mléko - 570 ml;
- máslo - 50 g;
- rafinovaný olej - 55 ml.
Příprava
Mléko by se mělo zahřát na 35-40 stupňů, přidat cukr, sůl a řídit vejce. Kvasinky se v mléce příliš snadno nerozpustí, a tak je rozpustíme v malém množství teplé vody, naléváme na mléko. Vše důkladně promíchá a pomalu začne přidávat mouku, mícháním s šlehnutím. Maso roztát a nechat vychladnout na pokojovou teplotu. Cesto je hnětené na konzistenci zakysané smetany, hlavní věcí je rozbití všech kusů, nalévání oleje do něj a zakrytí ručníkem, víkem nebo filmem. Cesto by se mělo dostat na teplé místo, aby se jeho objem zvýšil dvakrát. Mícháme ho šlehnutím, aby se usadil. Na kameně dáváme panáč, v tom nejjednodušší je pečené palačinky. je lehký a často s teflonovým nebo keramickým povrchem. Ale obvyklá tradiční litina bude dělat, těsně před každou palacinkou bude muset být mazán olejem. Pomocí kuchařského kartáče namažte povrch pánve na rajčák rafinovaným olejem. Pokud máte pánve s dobrým povrchem, nemusíte je pokaždé mazat. Těsto nalijte do středu nádoby a kruhovým pohybem ji rozdělte na celý povrch.
První palačinka bude zkušební. musíte se rozhodnout, kolik těsta vyléváte tak, aby úplně pokrýval celý povrch pánve a palačinka není příliš tlustá, jinak nebude pečeno. Jakmile povrch přestane být tekutý, palačinka může být obrácena. Smažená strana může být okamžitě namazána olejem, nebo to můžete udělat, když je palacinka již na desce. Mimochodem, náplň může být vložena přímo do pánve, jakmile otočíte palačinku.
Rychlé tukové kvasnice na suchých kvasnicích
Palačinky na kvasnicích nalévané jsou svěží, vzdušné a porézní. Proto absorbují obdivně olej nebo zakysanou smetanu. Pro tyto husté lívance je lepší vzít pán s hrubým dnem tak, aby měli čas pečení a nehořet.
Složení:
- mléko - 1 l;
- vejce - 2 kusy;
- sůl - 10 g;
- cukr - 60 g;
- kvasnice - 30 g
- mouka - 1 kg;
- rafinovaný olej - 50 ml;
- Máslo - 100 g.
Příprava
Namočte droždí do 1/2 šálku teplé vody po dobu 5 minut. V teplém mléku naléváme sůl a cukr, řídíme vajíčka, promícháme a vylijeme kvasnice. Vše dobře promíchejte a přidejte mouku dále a snažte se nehromadit.