Domácí pastilky z angrešt, zejména pokud jsou vařené bez cukru, jsou jednou z těch vzácných delikates, které nepoškodí ani zuby ani postavu. Takže je čas naučit se ho vařit, zejména proto, že vůbec není těžké!
Recept na pastilky z angreštu
Složení:
- angrešt - 1 kg;
- cukr - 700 g.
Příprava
Angreštiny jsou tříděny, můj a usneme v smaltované nádobě. Pečlivě zavřete víko a pošlete ho, aby se pečila v troubě, dokud nebude měkká. Když se bobule zchladí, očistěte je sítkem a pak rozmetřete mixér do pěny.
Cukr se vaří s vodou a vaří přes pomalý oheň hustý sirup. Vylijeme do brambor a znovu pečlivě porazíme. Zakryjte pánvi pergamenem a mastnotou roztaveným máslem. Nahoře naplňte ovocnou směs, vyrovnejte ji nožem a pošlete ji do trouby. Vysuňte pastilku při minimálním ohřevu a otevřené dveře trouby. Po několika hodinách se plech otočí. Pastila je připravena, pokud se nelepí na prsty. Nakrájejte ho na kousky a posypeme práškovým cukrem. Skladujeme v suchých, hermeticky uzavřených plechovkách.
Jak vařit těstoviny z angreštů bez cukru?
Složení:
- angrešt - 1 kg.
Příprava
Pro přírodní, bez cukru, pastilky vybírají pouze nejstarší bobule. My opláchneme studenou tekoucí vodou a blanche v parní sokovarke. Když se rosolíčko změkne, ihned ho protřejte sítem. Výsledná hmota se v smaltované nádobě vaří dvakrát, na nízké teplotě a za stáleho míchání. Ochucené bramborové kaše jsou rozloženy na krabicích, pokryté pergamenem,
A vystavíme se slunci. Po jednom dni otočte baldachýn a změňte papír tak, aby se forma nezobrazovala. Když tyčinky pastilky stanou dostatečně husté, zavěsíme je na struny pro konečné sušení.
Připravenost pastilky je kontrolována tak, aby mohla být valena do trubice, zatímco se nerozbije a nelepí se. Dá se okamžitě vychutnávat a pro dlouhodobé skladování je dáváme do suchých nádob a těsně uzavřete. Mimochodem, z takové pastilky můžete stříhat dekorace jakéhokoli tvaru pro domácí koláče a dezerty.