Vařené sádlo na cibulových luscích je tradiční pokrm ukrajinské kuchyně. Vyrobeno tímto způsobem se ukázalo být neuvěřitelně měkké, voňavé, tavící se v ústech, s nádechem česneku a příjemným kouřením. Zjistěte s vámi, jak vařit salát v cibulových luscích a prosím všechny s originálním občerstvením.
Vařený tuk v lusku
Složení:
- tuk s mezivrstvou - 500 g;
- vavřínový list - 2 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- adzhika - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř.
Příprava
Salo důkladně opláchněte a kartáč na kůži. Poté jej protřete velkou solí a na straně masa - mletou černě pepřenou a posypeme nasekaným česnekem. Nyní položte kus na polovinu, masovou buničinu navzájem a pevně ji spojte nití. V hrnci nalijte filtrovanou vodu, vložte nádobí na oheň a přivedete k varu. Slanost je hojná, házíme cibulové šupinky, nějaké domácí adžiku, pepřové koktejly, kořením kořením a mícháme. Marinádu vaříme asi 10 minut a jemně smažeme slaninu v koření a vaříme, dokud měkkost kůry nepřesáhne 1,5 hodiny. Poté odstraňte z tepla a ochlaďte tuk přímo v hrnci. Nyní jemně vyjměte, osušte je ručníkem, posypeme nasekaným česnekem a červenou mletou paprikou. Pak obal zabalte do papíru nebo na hustou fólii a dejte ji celou noc v ledničce. Poté lehce zmrazíme v mrazáku, nakrájíme na plátky a podáváme lahodný tuk v cibulové lusku ke stolu.
Salo vařené v cibulové kůži
Složení:
- kapalný kouř - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- čerstvý tuk - 900 g;
- kmín - na chuť;
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 2 l;
- Cibule plevy - 2 hrstky;
- česnek - 3 stroužky;
- vavřínový list - 2 ks;
- černý pepř - 1 čajová lžička;
- žárovka - 1 kus;
- koření chmele-suneli - 1 čajová lžička.
Příprava
Ve vodě rozpouštíme sůl, přidáme tekutý kouř, cibule, smažíme čerstvý, ne slaný tuk a my se chystáme vařit v ohni. Po varu odstraňte pěnu a vařte přesně 1 hodinu na středním ohni. Poté jsme celou žárovku vyčistili a umývali v bujónu, hodili vavřínový list a připravili jsme se na další hodinu. Pak odstraníme řepné a vavřínové listy a zbavíme je. Po 2 hodinách vypněte vývar a nechte tuk vychladnout. Nyní ji opatrně vyjměte, osušte a protřete na všech stranách lisovaným lisem s česnekem, kořením a pepřem. Zabalíme ho do fólie a odložíme ji asi hodinu v mrazáku. Je nutné, aby byla tam správně zmražena. Vezmeme připravený tuk z mrazničky, nakrájíme ho na plátky a podáváme mu na stole s černým chlebem, čerstvými bylinkami a hořčicí.
Vepřový tuk v lusku
Složení:
- Vepřová sádla s masovou vrstvou - 1 kg;
- Cibule plevy - 1 kg;
- společná sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 1 hlava;
- bobkový list - 10 ks;
- červený a černý pepř - na chuť.
Příprava
Takže cibule plevy jsou opláchnuty v teplé vodě, a pot je přiveden k varu. Přidejte pár lžící soli a