Trhaný cukr je dobrý a špatný

Rajský cukr je dnes velmi populární, navzdory poměrně vysokým nákladům ve srovnání s cukrovou řepou. Zdraví a přínosy hnědého třtinového cukru byly pečlivě studovány lékařem a odborníkem na výživu.

Výhody a poškození nerafinovaného třtinového cukru

Móda pro třtinový cukr vedla k vzniku rozšířené mylné představy, že je užitečnější pro ztrátu hmotnosti a udržení harmonie postavy. Tento mýtus je rozptýlen odborníky na výživu a dává taková data: obsah kalorií hnědého cukru je menší než energetická hodnota bílé řepy o asi 10 kcal a je 377 kcal na 100 g.

Použití nerafinovaného třtinového cukru není v nízkokalorickém obsahu, ale v cennějším složení. Nerafinované potraviny obsahují vždy více vitaminů, mikro- a makroekonomických prvků než rafinované rafinované. Rajský cukr je obzvláště bohatý na vitaminy B, draslík, hořčík, vápník, fosfor, zinek, sodík a železo. V bílém cukru jsou tyto látky desetkrát méně. Navíc, u cukrové třtiny více glukózy a méně sacharózy než v bílém.

Další výhodou hnědého cukru je to, že na rozdíl od bílého cukru nezpůsobuje hromadění hlenu v těle. Pravidelné užívání malého množství třtinového cukru pomáhá zlepšit výkon sleziny a jater.

Toxický cukr je škodlivý pro osoby s nadváhou. žádné užitečné látky nemohou kompenzovat přebytečný obsah kalorií. Ještě nebezpečnější je však to, že jakýkoli cukr může nepříznivě ovlivnit metabolické procesy a přispět k narušení metabolismu tuků a uhlohydrátů. Pro děti je nadměrná spotřeba cukru plná alergií.

Aby nedošlo k poškození postavy a těla jako celku, lékaři doporučují vypočítat množství spotřebovaného cukru tak, aby jeho kalorická hodnota byla nižší než 10% celkového denního obsahu kalorií ve stravě.

Jak zjistit kvalitu třtinového cukru?

Kvalitní třtinový cukr má hnědou barvu s různou sytostí (v závislosti na odrůdě) - od zlaté až po téměř černé. Barva mu dodává melasu . Pokud však ve vodě přidáte skutečný třtinový cukr, rozpustí se bez znečištění kapaliny. Pokud voda změní barvu - je to pravděpodobně barevný rafinovaný cukr.

Vizuálně, skutečný třtinový cukr nemůže být dokonale vyrovnaný, se stejnými zrnky písku. Kvalitní výrobek může být ve formě krychlí nepravidelného tvaru nebo nehomogenních krystalů různých velikostí.