Koláče jsou pečené a smažené. V tomto případě lze náplň zvolit velmi odlišně. Nyní vám řekneme, jak vyrobit koláče s brambory ve smažce.
Recept na koláče s brambory a játrou v pánvi
Složení:
Pro test:
- čerstvé kvasnice - 40 g;
- voda - 500 ml;
- rostlinný olej - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- sůl - 10 g;
- cukr - 50 g;
- mouka - 1,2 kg.
Pro plnění:
- brambory - 500 g;
- cibule - 1 kus;
- kuřecí játra - 400 g;
- rostlinný olej;
- sůl;
- pepř.
Příprava
Nejdříve vařte do hotové kuřecí játry. Čistíme brambory a také je vaříme, pak vypustíme vodu, trochu se necháme a zasuňte do brambor. Nakrájejte cibuli a smažte, dokud nebude světle zlatá. Vařená játra se smaženou cibulí se otáčejí na masovém mlýnu, přidá se bramborová kaše, sůl, pepř a smíchá se. Pokud vycpávka vyšla strmá, můžete přidat malý bramborový vývar.
Teď začneme připravovat těsto na tenké koláče se smaženými bramborami v pánvi. Takže vezměte velkou misku, položte tam kvasnice a rozdrobte je, přidejte cukr a použijte lžíci, aby se masa rozmělnila do tekutého stavu, přidávejte sůl. Nalijte teplou vodu, asi polovinu rostlinného oleje a promícháme. Nalijte asi 3 šálky mouky, mícháme těsto s rukou a postupně přidáme zbývající mouku. Připravte si těsto na stůl a pokračujte v hnětení. A tak, aby se nedrželo na vašich rukou, je žádoucí je pravidelně mazat rostlinným olejem. V důsledku toho získáme elastické a měkké těsto. Zakryjte ji ručníkem a vyčistěte jej 20 minut v teple.
Nyní postupujte přímo k přípravě koláčů: těsto se rozdělí na polovinu a každá část je rozdělena
A výplň může být změněna a doplněna v závislosti na osobních preferencích - můžete si vzít jen bramborovou kaší , můžete přidat další smaženou cibuli, koření a můžete přidat drcené vařené maso nebo houby. Volba je na vás. Bon appetit!