Přes jeho vnější jednoduchost mohou šproty v rajčatech představovat něco víc než to, co jsme zvyklí vidět jako obsah cínových plechovek. Po koupi čerstvých ryb si můžete připravit úžasné občerstvení v rajčatové omáčce a pak ji podávat k jídlu studené nebo horké, doprovázené oblíbeným přílohami nebo jen čerstvým chlebem. Jak připravit šprota v domácích rajčatech, popisujeme v následujících receptech.
Jednoduchý recept na šproty v rajčatech doma
Složení:
- čerstvý šprot - 370 g;
- rajská omáčka - 190 g;
- Semena semenníku - 2 g;
- bílá cibule - 60 g;
- horká paprika;
- cukr - 5 g.
Příprava
Po zahřátí malého množství slunečnicového oleje v pánvi vypněte žárovku a rozetřete ji na vyhřívaný povrch. Smažte smaženou panenkou, pikantní pepř, cukr a mořskou sůl. Po přinesení cibule do polotovaru je třeba nalít rajčatovou omáčkou nebo rajčaty ve vlastní šťávě. Jakmile omáčka začne vařit, nalijte do něj 60 ml vody a položte ryby, které byly předtím očistěny od vnitřků a hlavy. Po přidání ryb se oheň zmenší a víko je pokryto víkem. Poléváme půl hodiny.
Analogicky můžete připravit a šprotovat doma v multivarktu, předcházet cibulí pomocí "Pečení" a potom přepnout na "Quenching" po celou stejnou půlhodinu.
Recept na vaření šproty v rajčatech doma
A teď se ustoupíme od obvyklého "konzervování" formátu pokrmu a večeříme šprotkem na rajčat a získáme slušnou misku ve středomořském způsobu za skromnou cenu.
Složení:
- čerstvý šprot - 460 g;
- cherry rajčata - 180 g;
- rajčatová šťáva - 60 ml;
- horké pepř - na chuť;
- petrželová zelenina a česnek - na chuť;
- citrónovou šťávou, olivovým olejem - každý po 30 ml.
Příprava
Po zahřátí olivového oleje v pánvi na smaženou omáčku je třeba smažit pár drcených česnekových hřebíčků přímo v plášti po dobu 1-2 minut. Extrahujeme tuky z oleje a na jejich místo položíme 2/3 řezané zeleniny s rajčaty nakrájenými na polovinu. Jakmile začne tekutina z třešně tekoucí, vyplňte obsah pánve s rajčatovou šťávou (pro příchuť můžete také přidat pár lžící bílého vína) a nechte omáčku vařit po dobu 7-8 minut. Zatímco omáčka je na sporáku, čistí se peeling, odřízne hlavy a odstraní vnitřek a poté je umístíme na zbývající přísady do ohně. Stew ryby po dobu 3-7 minut, pak sloužit se zbývajícími bylinkami, zalitím citronové šťávy. Ideální společností pro takové pokrmy je sklenka vína a čerstvého chleba.
Šprot v rajčatech doma v troubě
Příprava ryb v troubě je nezbytná v situaci, kdy budete chtít sklizeň konzervovaného masa ze šproty pro budoucí použití. V takovém případě se doba vaření prodlužuje a konečná chuť nádobí se podobá všem, kteří jsou obeznámeni se zakoupenou rybou.
Složení:
- šproty - 480 g;
- čerstvé rajče 420 g;
- bílá cibule - 160 g;
- rostlinný olej - 90 ml;
- ocot - 40 ml;
- cukr - 5 g.
Příprava
Rajčata blanche a sundají jejich kůru. Buničina je oddělena od semen a myjeme je míchačkou nebo mlecím strojem. Výsledný rajčatový pyré položte na oheň a nakrájejte asi 20-25 minut. Samostatně, v množství másla, smažte cibuli nakrájenou na polkruhy. Spolu s cibulí můžete také dát mrkev a česnek, pokud chcete. Přeneste pečeně do rajčatové omáčky spolu s loupanými šproty. Před odesláním do trouby přidáme misku octem a kořením a pak pokryjeme pekáč rybou. Pro vaření šproty v rajčatech doma obvykle trvá asi 2,5 hodiny, zatímco trouba by měla být přivedena na teplotu 160 stupňů.