Fanoušci pikantních orientálních svačinek musí nutně mít rád květák v korejštině. Jeho chuť není nižší než všechny slavné korejské mrkve nebo bílé zelí a může snadno nahradit vyvrtání okurky z okurky a rajčat na slavnostní nebo náhodný stůl.
Nakládání zelí v korejštině
Ze všech korejských receptů je pro nás nejjednodušší a obvyklá volba jednoduchá sůl. Samozřejmě, že v okurce můžete přidat různé oblíbené koření, ale milovníci měkké a čisté chuti jistě ocení tento recept bez úprav.
Složení:
- karfiol - 1 kg;
- voda - 2,5 litru;
- sůl - 80 g;
- ocot - 80 g.
Příprava
Barevné květák a rozdělit do květenství, které po je třeba nalít slané "na oko" s vodou a nechat na 1 hodinu (aby se zbavil možného hmyzu). Pak znovu umyjeme zelí a vložíme do skleněné nádoby nebo do dřevěné vany, naplníme ho vařící vodou, abychom ji zakryly a okamžitě ji pokryjeme víkem. Nechte 1 hodinu, potom vypusťte vodu a nechte květenství vyschnout. Připravíme slanou vodu: ve vroucí vodě, rozpusťme sůl a ocot a lehce ochladíme až do horkého stavu.
Zbývá vrátit květenství do nádoby, nalijte solanku a nechte kvalení a slinění po dobu 2 týdnů.
Recepty na vaření karfiolu v korejštině
Zelí na tento recept je vhodné připravit se pro budoucí použití, protože je dokonale uloženo v chladničce bez ztráty chuti.
Složení:
- karfiol - 1 kg;
- voda - 1 l;
- ocet - 1 položka;
- česnek - 2 hřebíčky;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- semena z koriandru - 1 čajová lžička;
- petržel - 1 svazek.
Příprava
Vedle květáku položíme květák a vaříme, až do poloviny vaříme. Zatímco zelí se vaří - připravíme slanou vodu: v litru vařící vody rozpusťte sůl, cukr, přidejte ocot a rostlinný olej, vaříme 5 minut.
Smažte slanou zelí, přidejte koriandr, nakrájenou petrželku a protlačte lisovaným česnekem, promíchejte a nechte marinovat po dobu 5-6 hodin.
Marinovaný květák v korejštině
Složení:
- zelná barva - 1 kg;
- Bulharská paprika - 3 ks;
- cibule - 3 ks;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot - 75 ml;
- rostlinný olej - 200 ml;
- pepřový hrnec - 1 čajová lžička;
- mletý koriandr - 1 čajová lžička.
Příprava
Řezněte zelí na květenství, opláchněte a vařte 3 minuty v 1,5 litru vroucí vody s přidáním 1 ½ st. lžíce soli. Cibule řezané na polkruhy, pepř - slámy. Smíchejte celou zeleninu, přidejte zbývající sůl, pepř, koriandr, česnek, ocot a máslo, vše důkladně promíchejte a vložte do chladničky. Příprava karfiolu v korejštině trvá 5-6 hodin, maximálně v noci.
Recepty pro květák v korejštině
Složení:
- zelí barva - 500 g;
- dýňová semena (oloupaná) - 1/3 století;
- červená cibule - 1 ks;
- Balzámový ocet - 1 polévková lžička. lžíce;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- petržel, zelená cibule - ½ tužka.
Příprava
Rozdělíme zelí na květenství a vaříme po dobu 4-5 minut, pak jej pokryjeme studenou vodou.
Ve pánvi zahřejeme rostlinný olej, položíme nakrájenou cibuli, osivo a zeleninu, nalijeme všechen balsamicový ocet a necháme ho, dokud se nezavede smažení. Poté se směs přidá do karfiolu, smíchá se a podává se ke stolu.
Korejský salát z květáku
Složení:
- květenství zelí - 250 g;
- mrkev - 300 g;
- petrželová zelenina - podle chuti;
- sůl - ½ lžičky;
- jablečný ocet - 1 ½ lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 80 g.
Příprava
Vaříme zelí 7-10 minut, hodíme je zpátky do cedníku a necháme vychladnout. Mezitím mrkněte a nakrájejte petržel, mícháme a ochucujeme se solí, olejem a octem. Poslední v salátu jsou květenství zelí, je stále smíšené a je krmení ke stolu. Bon appetit!