Můžete vyrobit mnoho vynikajících jídel z hub. Jak si vyrobit smetanovou polévku z lišek, dozvíte se z tohoto článku.
Krémová polévka s mlékem
Složení:
- čerstvé lišty - 200 g;
- cibule - 120 g;
- kravské mléko - 400 ml;
- houbový vývar - 1,5 litru;
- surový žloutkový kuřecí vejce - 1 ks;
- pšeničná mouka - 30 g;
- přírodní máslo - 25 g;
- černý pepř;
- sůl.
Příprava
Hříbky lišty nasekaly malou nasekané cibuli. Přidejte houbový vývar a nalijte vše do vhodného hrnce. Vaříme asi 10 minut. Poté mícháme hmotu mixérem. Ve pánvi se roztavíme máslo, přidáme mouku, mícháme a přidáme mléko. Při malém ohřevu zahřejte asi 8 minut, dokud se nezhustíte. Teď naléváme bramborovou kaší z lišek, podsalivaem a pepřem. Vařte dalších 5 minut a minimalizujte požár. Přidejte šlehačkový žítek a zahřejte další 3 minuty, aniž by se masa nechala silně vařit.
Krémová polévka s liškami a sýrem
Složení:
- čerstvé lišty - 300 g;
- stonky zelené cibule - 3 ks;
- brambory - 200 g;
- bobkový list - 2 ks;
- přírodní máslo - 20 g;
- sušená bazalka;
- zpracovaný sýrový sýr - 100 g;
- mrkev - 200 g;
- sůl.
Příprava
Houby jsou moje, nakrájené na plátky, vložíme je do pánve, nalijeme do vody a vaříme asi 15 minut a sundáme pěnu. Jemně nakrájenou cibuli, asi 2 minuty na másle, přidejte mrkev nakrájenou tenkými hrnky a vaříme další minutu 2. Přidejte brambory, nakrájejte na kostky a vařte 15 minut a pak sůl, vložte bobkový list a zeleninové smažky. Nyní přidejte roztavený sýr, promíchejte a vařte, dokud se nerozpustí. Vypíme talíř, sezónu polévku se sušenou bazalkou a podáváme ji horké.
Finská smetanová polévka
Složení:
- zeleninový vývar - 1 litr;
- krém s obsahem tuku 20% - 150 ml;
- lišky - 400 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- petržel - 1 svazek;
- cibule - 170 g;
- přírodní máslo - 40 g;
- Pšeničná mouka - 50 g.
Příprava
Melenko burinu cibule a česnek, lišky nakrájíme na několik částí. Máslo a průchodce jsme roztahovali cibulí s česnekem do čistého stavu. Přidejte lišky, míchat a vařit asi 5 minut. Přidejte mouku, dobře promíchejte a nalijte do horkého vývaru. Přidáme sůl, pepř a vaříme čtvrt hodiny. Nyní nalijte krém a vaříme dalších 5 minut. Polévku nakrájíme na polévku a podáváme ji ke stolu.
Smetanová polévka s česnekem
Složení:
- brambory - 4 ks;
- čerstvé lišty - 500 g;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 120 g;
- krém s obsahem tuku 20% - 150 ml;
- větvička kopru - 4 ks;
- voda - 3 litry;
- máslo - 45 g;
- sůl;
- česnek - 1 hřebíček;
- rostlinný olej - 20 ml;
- pepř.
Příprava
Lístky jsou roztříděny, čistit znečištěné místa štětcem a mojí ve studené vodě. Pokud jsou houby velké, nakrájejte je na kousky a malé kousky nechte neporušené. Můj brambor, čistý a nakrájený na malé kostičky. Cibule jsou vyčištěny a jemně nasekány. Mrkev důl a mletý struhadlo. Česnek je čistý a melenko nakrájený. Kopr opláchněte a jemně nakrájejte. Vaříme vodu, trochu vyléváme a brambory. Slabým varem vařte 20 minut.
Ve pánvi se zahřejte 20 ml rostlinného oleje, přidejte polovinu másla a nechte ho roztopit. Cibuli položíme a smažeme, dokud se na nízkou teplotu nedostanou asi 3 minuty. Přidejte mrkev a smažte zeleninu asi 2 minuty, občas mícháme.
Smažená zelenina je umístěna v hrnci brambor a dále vaří polévku na nízké teplotě. Dali jsme lišty do stejné pánve a přidali trochu soli. Smažte je, dokud se kapalina úplně neodpaří. Pak přidejte zbývající máslo a smažte houby minutu 3 na červenat. Pošleme je do pánve. S ponořeným mixérem hromadíme hodně. Ve stejné pánvi smažte nakrájený česnek asi minutu. V polévce nalijeme smetanu a necháme ji vařit. Chcete-li ochutnat, přidáme sůl, pepř, přidáme česnek a necháme to trvat čtvrtinu hodiny. Servírujeme houbovou krémovou polévku z lišek do stolu s čerstvou bagetou.