V létě, když je hodně zeleniny, zkuste je využít co nejvíce. Vynikající zeleninovou misku je smažený kaviár z lilku. Několik zajímavých receptů na jeho přípravu vás čeká níže.
Recept na smažený lanýžový kaviár
Složení:
- lilek - 400 g;
- sladká paprika - 300 g;
- cibule - 300 g;
- velké rajčata - 400 g;
- česnek - 2-3 stroužky;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl, cukr - podle chuti.
Příprava
Lilek je oloupán, nakrájený na kostky a nalit se slanou vodou. Zanechte minutu na 15, takže nám zbytečně zbytečně trpčí. Poté vypusťte vodu a modrou barvu v pánvi s rostlinným olejem. Míchání, smažte asi 4 minuty, přidejte nakrájenou cibuli a znovu promíchejte. Minuty do 2 přidejte pepř, nakrájené na kostičky a rajčata, oloupané a také nakrájené. Solim, ochutnejte sáček, pokryjte pánvi s víkem a lehce vaříme zeleninu dalších 10 minut. Na samém konci přidáme česnek, který prošel lisem.
Recept na pečeně kaviár
Složení:
- modrá - 600 g;
- rajčata - 500 g;
- sladká paprika - 200 g;
- mrkev - 100 g;
- cibule - 300 g;
- rostlinný olej na smažení;
- sůl, černý pepř - na chuť.
Příprava
Nejprve připravíme zeleninu: odstraníme slupku z lilku a nakrájíme na malé kostičky. Chop cibule. Mrkev tři na strouhák. Rajčata snížíme 10-15 sekund ve vroucí vodě, pak z nich odstraníme kůži a maso se naseká na kostky. Pepř je vyčištěn z jádra a také řezán. V hluboké pánvi vylijte rostlinný olej, zahřejte ho a poté mrkvu roztáhněte. Smažte ho asi 2 minuty. Pak přidejte cibuli a trochu později sladkou papriku. Zelenou zeleninu přidejte asi 3 minuty a přidejte modré, promíchejte a spolu promíchejte, dokud nebude jemnost zeleniny. Na samém konci přidejte rajčata, sůl, papriku na chuť a nakrájené pod uzavřeným víkem dalších 5 minut. Hotový kaviár může být posypán nakrájenými bylinkami z kopru a petrželky, pokud je to žádoucí.
Smažený kaviár z lilku na zimu
Složení:
- lilek - 3 kg;
- cibule - 1 kg;
- sladká paprika - 1,5 kg;
- mrkev - 1 kg;
- rajčatová šťáva - 3,5 litru;
- hořká paprika - na chuť;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Rajčatová šťáva se nalije do hluboké pánve a odpaří se na konzistenci rajčatové pasty. Masu vložili do misky a odložili ji. Nakrájejte cibuli a přidejte je do těstovin. Strouhaná mrkev mírně saharímu, vyletíme asi 30 minut a posíláme i do ostatních produktů. Nakrájené sladké pepř a trochu hořké také prishivaem až do připravenosti. Umyté a sušené lilky se pečou v peci asi 1 hodinu. Potom, když jsou ještě teplé, my je vyčistíme z kůže, nakrájíme na kostky a smažíme, dokud se nedostane nadměrná vlhkost. Nyní kombinujeme zeleninu, sůl a pepř, ochucujeme a vaříme, až kaviár dostane potřebnou hustotu. Kaviár z lilku je připraven. My ho položíme na sterilní plechovky a zalomíme je.
Smažený kaviár kaviáru
Složení:
- mladá squash - 3 ks;
- cibule - 3 kusy;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- rajčata (velká) - 2 ks;
- hořká paprika - na chuť;
- mrkev - 1 kus;
- bobkový list - 3 ks;
- vonící pepřový hrášek - 5 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- petrželka - 30 g;
- rafinovaný slunečnicový olej na smažení;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Nakrájejte cibuli v rostlinném oleji, dokud není průsvitný.