Tento výrobek je již mnohokrát znám z dětství, existuje mnoho variant jeho přípravy a jsou rozšířeny po celém světě. Tři naprosto odlišné recepty vám pomohou naučit se novému chuti a jak vyrobit klobásy v těstě.
Klobásový recept v tekutině bez těsta z kvasnic, smažený v oleji na pánvi
Složení:
- klobásy - 10 kusů;
- mouka - 160 g;
- kukuřice v konzervách - 1 hrnce;
- cukr - 55 g;
- vejce - 1 kus;
- soda - 10 g;
- mléko - 250 g;
- olivový olej - 20 g;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej;
- ocet;
- sůl.
Příprava
Smažte cukr, med, kukuřičku do mísy mixéru, přidejte trochu mléka a rozemlejte na homogenitu. Smíchejte vajíčko s mlékem a bez práce zastavte šlehačkou, vložte předem prosetou mouku. Po nalijte olivový olej a směs získanou po nanesení mixéru a opět promíchejte. Cesto by mělo být tekuté, ale současně viskózní, takže pokud je to nutné, přidávejte mléko. Soda je uhasena a nalije do těsta, je opět dobře smíchána.
Klobásky odlupují fólii a lehce se plouží v mouce, aby se těsto lepilo, každá klobása musí být navlečena na dlouhém dřevěném špízi. Smažte panvu s vysokými korálky se středním ohněm, po nalijte olej, aby výsledný polotovar mohl úplně ponořit do něj. Těsto nalijte do vysokého skla a nasypeme klobásu na špíz a otáčíme, aby se těsto drželo lépe. Namočte 2-3 obrobky do oleje po dobu 2-3 minut a nezapomeňte je jednou otočit dvěma vidlemi. Šíření takových bradavek v testu by mělo být na desce předem položené s papírovými utěrky, aby se veškerý přebytečný tuk vstřebal do papíru.
Smažené klobásy v sušeném těstíčku
Složení:
- bavlněné těsto - 500 g;
- klobásy - 10 kusů;
- malá zelenina.
Příprava
Vzhledem k tomu, že se jedná o pokrm rychlého občerstvení, není to škoda koupit v obchode sušené těsto, je to ideální pro tento recept. Nejprve připravte klobásy, je třeba je vyčistit, promýt a nutně vysušit.
Puff pečivo na předem postřikované mouky povrch, tloušťka válcování bude záviset na tom, kolik to bude stoupat při smažení. Těsto nakrájíme na proužky o šířce 2-3 cm, pak vítr spirálovitě s klobásou, s nepatrným překrytím, takže nejsou žádné praskliny.
Při přípravě takového produktu je fritéza nejvhodnější, ale při absenci může být použita pánve s vysokými boky, hlavní je, že těsto s klobásou může být úplně vypráženo. Po snížení polotovaru do žhavého oleje a počkejte na připravenost, kterou můžete snadno určit podle barvy a stavu těsta.
Smažené klobásy v kvasnicovém těstíčku
Složení:
- mouka - 320 g;
- klobásy - 10 kusů;
- voda 250 g;
- rostlinný olej - 35 g;
- cukr - 25 g;
- kvasnice - 25 g;
- sůl.
Příprava
Kvasinky se rozpadají přímo do misky, přidá se cukr, pak se nalije 100 gramů teplé vody a dobře se promíchá, voda by neměla být teplejší než 40 stupňů, jinak kvasinky jednoduše zemřou a těsto bude nenávratně rozmazáno. Nyní postupně zavedete 1 šálek prosévané mouky předem a přidejte zbývající teplou vodu a poté tekuté těsto položte. V tuto chvíli vařte klobásy a nechte je ochladit, a když se těsta přiblíží, vložte do ní zbývající mouku, opatrně pomocí síta, střídavě pečte. A poté
Po druhém přístupe ke zkoušce vyndejte a vyčistěte, po mazání rukou olejem, protože toto těsto je velmi lepivé. Po rozdělení na deset stejných částí, vyrobte z nich něco jako malé placky a zabalte klobásy. Pak přenechte klobásy v těstíčku na desku, posypeme moukou a počkáme na třetí přístup těsta, ale pak si můžete smažit v pánvi s rostlinným olejem.