Dnes s vámi uvažujeme o tom, jak rychle a chutně osolit doma coho losos. V tomto procesu neexistují žádné zvláštní tajemství: hlavní věcí je vybrat dobrou rybu a mít trochu trpělivosti.
Jak skočit losos koňský dom?
Složení:
- coho čerstvě zmrazené - 1 kg;
- sůl, vařená - 20 g;
- cukr je malý - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
- Vezmeme ryby z mrazáku předem a necháme je při pokojové teplotě.
- Poté ho rychle umyjte pod vodou a osušte ho ručníkem.
- Ryby zpracováváme, odstraňujeme středový hřeben a nakrájíme ho na několik kusů, takže je vhodné sůl.
- V misce míste sůl s cukrem.
- Kousky z ryb se vloží do plastové nádoby, která je pokrčená dolů a důkladně posypána připravenou suchou směsí.
- Uzavřete nádobu víkem a dejte ji do chladničky na jeden den.
- Druhý den lehce otevřete nádobu a otočte kusy ryb. Ponecháme to na další den v chladničce.
- Poté co koho vezmeme ze slané vody, vysušíme papírovými ubrousky a zabalíme do pergamenového papíru.
- Do chladničky ukládáme slané ryby maximálně 5 dní.
Jak skočit s pepřem doma?
Složení:
- coho čerstvé - 1 kg;
- sůl - 40 g;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- citronová šťáva ;
- čerstvý kopr;
- bobkový list;
- červené a černé mleté papriky.
Příprava
- Vyčistíme pražené čerstvé ryby, ořezáme hlavu, ocas a ploutve.
- Opatrně vytáhněte páteř a všechny přilehlé kosti.
- Odřízněte celou pokožku a nakrájejte filé na kusy.
- V misce míchat stůl sůl s cukrem, hodit pinch červené a černé pepře.
- Nyní vložte rybu do malého kontejneru a otřete každý kus se směsí koření.
- Poté jemně vylejte citronovou šťávu nahoře a položte listy suchého vavřínového listu. Uzavřete víko a nádoby nechte na stole 30 minut. Po vyjmutí nádoby v chladničce a slané rybě asi 2 dny.
Jak skočit v olivovém oleji?
Složení:
- filé z čerstvého lososa - 550 g;
- cukr - 120 g;
- společná sůl - 120 g;
- cibule - 2 ks;
- olivový olej - 225 ml.
Příprava
- Ve skleněné misce položte filé coho nakrájené na plátky.
- Každá vrstva je posypaná cukrem a solí.
- Uzavřeme nádobu víkem a čistíme ji celý den v chladničce.
- Cibule jsou vyčištěny, drcené kroužky.
- Následující den vyndáme ryby, smícháme s cibulí a nalijeme je olivovým olejem.
- Opět jsme odstranili coho, slané doma, v chladničce přesně 24 hodin, a pak sloužil ke stolu.