Mezi různými druhy ryb, které jeme, je určitě přidělen losos. Díky své úžasné chuti a užitečným vlastnostem není toto mořské obyvatelstvo marně nazýváno "královskými rybami". Přinášíme vám zajímavé a neobvyklé recepty na vaření lososů s houbami.
Salát s lososem a houbami
Složení:
- filet z lososa - 300 g;
- nakládané houby - 100 g;
- mrkev - 1 kus;
- žárovka - 1 kus;
- konzervovaný zelený hrášek - 100 g;
- kořen petrželky;
- majonéza;
- hořčice - 1 čajová lžička;
- čerstvé zeleniny.
Příprava
Můžete použít slaný losos pro přípravu salátu a můžete vařit čerstvé ryby. Pak ho nakrájíme na kousky a vylijeme spolu se zeleným hráškem do misky na salát. Vařené mrkve a petrželové kořeněné kostky. Cibule a marinované houby jsou zpracovány a rozdrceny. Nyní přidejte všechny přísady do salátu, sůl, sezónu s hořčicí , majonézou a důkladně promíchejte. Před podáním ozdobte misku zeleného kopru.
Steak z lososa s houbami
Složení:
- steak z lososa - 4 kusy;
- sůl - špetka;
- Sušený tymián - špetka;
- citron - 1 kus;
- čerstvé žampiony - 50 g;
- dýně - 100 g;
- bílé suché víno - 0,5 lžíce.
Příprava
Trouba je předzápasována a ohřívána na 220 stupňů. Nyní z role pečící fólie nakrájíme 4 malé obdélníky, po stranách asi 30x60 centimetrů. Každou z nich složte na polovinu a umístěte do středu rybího steaku. Zelenina a houby jsou zpracovány, rozdrceny v kostkách, rozloženy kolem lososa a posypány veškerými kořeními. Nyní opatrně sbírejte fóliovou "loď" a nalijte suché bílé víno. Pečlivě uzavřeme obálky, položíme je na plech a po dobu 10-15 minut pošleme losos a houby do trouby.
Lososová polévka s houbami
Složení:
- smetanový krém - 400 g;
- hlava a ocas lososa - 1 kg;
- žárovka - 1 kus;
- vavřínový list - 1 kus;
- voda - 1,5 litru;
- pepřový hrášek - 5 ks;
- sůl.
Příprava
Čistíme hlavu a chvost lososa z váhy, omyjeme, odstraňujeme žíly, vložíme do pánve a naplníme vodou. Nyní položte nádobí na oheň a, jakmile se vaří, vyjměte pěnu, přidejte oloupanou cibuli, bobkový list a pepřový hrášek. Kuchněte na středním ohni po dobu 20-25 minut. Potom vyjměte rybu z vývaru, lehce ochlaďte a oddělte filé od kůže a kostí. Filtr vývaru, přidat rybí filé a tavené sýry. Důkladně promíchejte polévku a zkuste ji na sůl. My servírujeme jídlo jen v horké formě s čerstvými bylinkami.