Shish kebab ve vepřové maso v kefíře je neuvěřitelně šťavnatý, jemný a měkký. Marináda neutralizuje nadměrnou ostrost koření, přičemž zároveň zůstává světle ostinku a příjemná vůně pečeného masa. Podívejme se s vámi na to, jak vařit kešu z vepřového masa v marinádě kefír.
Shish kebab z vepřového masa v kefír
Složení:
- vepřové maso - 2 kg;
- kefír - 1 l;
- žárovka - 5 ks;
- čerstvá bazalka - banda;
- minerální sýrová voda - 100 ml;
- sádlo, čerstvá rajčata - v případě potřeby;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Vezmeme čerstvé maso, nakrájíme na malé kousky. Žárovky jsou vyčištěny z plenek, nakrájíme několik kusů pomocí mlecího stroje na maso a ostatní jsou rozkrájeny polotovary.
Nyní vám řeknu, jak marinovat vepřové maso v kefír. V hlubokém kontejneru položíme porce kusy masa, pepř na chuť, sůl a pokryjeme vařenou cibulovou kaši. Vše opatrně promícháme. Pak přidejte jemně nakrájenou bazalku a nalijte kefír a minerální vodu. Pečlivě zvážíme hmotu, na horní straně celého povrchu rozšiřujeme cibulové kroužky a sundáme pánvi pro marinování v chladničce asi 10 hodin. Nejlepší je to udělat večer. Shish kebab na kefír je připraven!
Po tom, trochu víc podsalivaem vepřové a pečlivě strčí maso na špejch střídavě s rajčaty, řezané prsteny, plátky tuku nebo cibule. Smažte kebab na dobře ohřátých uhlích, pravidelně otočte špíz a pokropte masem kvasem nebo vodou. Připravený kebab se okamžitě podává na stůl s omáčkou, množstvím čerstvých zelených plodů, nakládanou cibulí atd.
Vepřové maso marinované v kefír
Složení:
- Vepřová buničina - 1,3 kg.
Pro marinády:
- žárovka - 4 ks;
- kefír - 400 ml;
- paprika sladké - 2 lžičky.
- sůl, pepř - 3 špetky.
Příprava
Pro přípravu tohoto slavnostního jídlo je vepřové maso nejlépe premarinováno v kefír a ponecháno po celou noc. V marinádě uvaříme cibuli, kefír, sůl, papriku a papriku. Maso je důkladně opláchnuto, vysušeno a nakrájeno na kousky o straně asi 5 cm. Oloupeme žárovky z lusku a skartovacích kroužků. V hlubokém pánvi nejprve položte vrstvu masa, pak je dobře slaná a pepřená. Nahoře položte cibuli a položte, a tak celé maso s cibulí, posypte každou vrstvu vepřového masa, sůl a pepř. Dále vkládáme kefír tak, aby zcela pokryl maso. Pokryjeme zespodu talířem, vytvoříme "lis", například nádobu s vodou nebo maltou. Maso vyjmeme v chladničce a necháme ji marinovat na noc.
Vepřená masa na špejlech, vkládáme mezi kousky vepřového krmiva. Shish kebab neustále obrátí uhlí, aby byl rovnoměrně růžový a zahřál. Jakmile je maso pokryto zlatou krustou, zkontrolujeme, zda je připravena, a vysekne kus masa. Mělo by být uvnitř světlé barvy s průhledným džusem. Připravená krabička se okamžitě podává na stole se zeleninou a měkkým pita chlebem. Stejným receptorem můžete vyrobit kešu z hovězího masa .
Shish kebab ve vepřové maso a kefír doma
Složení:
- vepřové maso - 2,5 kg;
- cibule - 1 kg;
- kefír - 1 l;
- Mletý koriandr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- chilli pepper vločky - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Mé maso a nakrájíme na malé porce. Cibule jsou oloupány z plevele a uzemněny polotovary. V hlubokém šálku rozemleteme nakrájené vepřové maso, posypeme cibulí, sůl a přidáme koření. Teď pečlivě promícháme vše s rukama a nasypeme kefír. Zakryjte víko a nastavte ho asi 8 hodin, abyste marinovali na chladném místě. Poté oblékáme maso na špejlech a smažíme, dokud nebudeme vařit na horkém uhlí, a ujistíme se, že kebab šihu není převařený a nestane se suchý.