Jak smažit játra?

Mnoho domácích žen neradi vaří játra kvůli velké pravděpodobnosti, že utrpí fiasko. Z našich receptů se naučíte, jak se tomu vyhnout a sladce pečené jídlo.

Jak chutné smažíme kuřecí játra v pánvi s cibulí?

Složení:

Příprava

Obzvláště chutné je smaženo v pánvi kuřecí játra, je-li doplněna cibulí.

Příprava na přípravu jídla, kuřecí játra se promyjí studenou tekoucí vodou, fólii a žíly odstraníme a nakrájíme na několik úlomků. Hošte výrobek do cedníku a nechte ho vypustit po dobu pěti minut. Nyní položte plátky jater do misky s pšeničnou moukou, rychle promíchejte, aby byly všechny jaterní kousky naplněny do fľaše a vložte hmotu do předehřátého slunečnicového rafinovaného oleje. Smažte játra bez míchání, dokud nejsou plátky na jedné straně dobře zbarvené a poté je otočte špachtlí.

Během této doby čistíme a nakrájíme polokruhy nebo kroužky cibule. Hnědá kuřecí játra se nalije a ochucuje špetkou italských suchých bylin. Nyní vložte cibuli do pánve, promícháme, pokryjeme pánvi s víkem a ohněm položíme pod ni těsně pod průměrem. Fry kuřecí játra s cibulí, míchání občas, dokud ne kupují hnědé cibule prsteny a jejich měkkost. Na závěr sezónu smažená játra s cibulí znovu s malým množstvím italských suchých bylin, míchat a může sloužit, doplněné vaší oblíbené přílohy.

Jak smažit hovězí nebo vepřové játra, aby bylo měkké?

Složení:

Příprava

Pokud je kuřecí játra obtížně pokořitelná, bude v každém případě měkká, pak se podobný produkt z hovězího nebo vepřového masa může snadno změnit na něco, co je těžké a bez chuti. Doporučení tohoto receptu vám pomohou vyhnout se nepříjemným příhodám při přípravě takovýchto jater.

Důležitá předběžná příprava jater před smažením. Vepřová játra mají horkou vlastnost, proto doporučujeme, aby byla po dobu dvou hodin ponořena do studeného plnotučného mléka a nakrájet celý kus předem na plátky tloušťky nepřesahující jeden a půl centimetru. Pro pikantní chuť můžete přidat trochu cukru. Po takovém namáčení se játra stávají neuvěřitelně jemnými a lahodnými.

Hovězí játra před smažením musí být vyčištěny z filmu a také musí být řezány všechny velké nádoby. Tloušťka plátků hovězího masa pro smažení, stejně jako v případě vepřové játry, by neměla přesáhnout jeden a půl centimetru.

K tomu, aby játra byla ještě měkčí a jemnější, můžete připravované plátky posypat sóji a nechat hodinu. Po chvíli pečlivě opláchněte plátky jater studenou vodou a můžete začít smažit.

K tomu správně připravené kusy vepřového nebo hovězí pečeni paniruem, pokud je to požadováno v mouce nebo sezamových semen a vložte do slunečnicového rafinovaného oleje zahřátého v pánvi. Smažte produkt po dobu tří až pěti minut po obou stranách a pak zakryjte pánvi s víkem a nechte játra připravit.

Jak vepřová, tak hovězí játra nemohou tolerovat dlouhodobou léčbu. Stačí stačit k úplnému pražení pečených plátků a musíte okamžitě vyjmout nádobí z ohně. V opačném případě nemusí být výsledek nádoby tak měkký, jak bychom rádi. Ze stejného důvodu byste neměli sůl játr na začátku vaření. Chcete-li to udělat lépe, když již bude jedna strana produktu vyprážena nebo po úplném smažení nádobí před podáváním.