Marinované vepřové, jehněčí nebo hovězí žebra, vařené na pekáči, lahůdku, podle vašeho přání, v žádném případě nižší než kebab z masové šišky, připravený z filety, a kromě toho je také docela rozpočtový. Interkostální maso se správným výběrem a přípravou má velmi šťavnatou a jemnou chuť.
Pro grilování si musíte vybrat pobřežní část mladého zvířete. Měkkost a šťavnatost budoucího kebabu závisí na kvalitě masa. Úspěšně vybraná marináda na žebra na grilu a správný algoritmus vlastního pečení na uhlí zaručují vynikající výsledek a bezkonkurenční chuť připraveného jídla.
Níže vám řekneme, jak vařit chutné žebra na pekáči.
Jehněčí žebra na grilu
Složení:
- mladé skopové žebra - 1 kg;
Pro marinády:
- cibule - 350 g;
- čerstvé zeleně kopru, koriandru a petrželky - 1 svazek;
- česnek - 2 zuby;
- strouhaná paprika - na chuť;
- Sušená rajčata - na chuť;
- sůl - podle chuti;
- čerstvě mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Nakrájené jehněčí jehněčí s trochami žeber dohromady se solí a velkorysým pepřem, sušenými rajčaty a paprikou. Vložili jsme misku smíchanou s loupanou cibulí, nakrájenými bylinkami, rozmačkaným česnekem a nechali se na marinát na chladném místě několik hodin.
Opláchnutá žebra jsou umístěna na roštu a smažena ve slabém ohni po dobu asi čtyřiceti až šedesáti minut, pravidelně otáčejícím grilem. Toto je tajemství vaření ovčích žeber. Pokud je vaříte jako běžný kebab na kousky - rychle a blízko k hořícímu uhlí, pak se nám podaří získat maso.
Servírujeme připravené žebra s čerstvými bylinkami a zeleninou.
Recepty na vepřové žebra na grilu
Složení:
- mladé vepřové žebro - 2 kg;
Pro marinády:
- rajčatová omáčka - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- medová kapalina - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- pomerančový džus - 3,5 lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 1,5 lžíce. lžíce;
- Worcestersky omáčka - 1,5 lžíce. lžíce;
- vinný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- čerstvě mletý černý pepř.
Příprava
Vyprané a sušené vepřové žebra jsou rozřezány na kusy třemi nebo čtyřmi žebry. Procházejte marinádou připravenou smícháním všech ingrediencí, promícháme a necháme několik hodin na chladném místě. Na grilování položíme vepřová žebra a smažíme na grilu asi dvakrát až třicet minut a pravidelně se otočíme.
Podáváme čerstvou zeleninu, bylinky a oblíbenou barbecue omáčku .