Půdní kvasnice pro koláče se správnou přípravou nejsou nižší než základní, smíchané s pečením. Současně je celkový kalorický obsah pečení mnohem nižší, což potěší ty, kteří sledují tento obrázek. Produkty s náplní zeleninových složek je možné konzumovat v lačkách nebo v nabídce vegetariánů.
Jak si vařit těsto na kvasnice?
Znát tajemství štíhlé droždí těsto, pečte lahodné koláče s vaší oblíbené plnění nebude těžké.
- Voda před rozpuštěním se kvasinky zahřívají na teplotu 40 stupňů.
- Ve vodě, spolu s kvasnicemi, rozpusťte cukr a nechte na 15-20 minut nebo ido vzhled pěny.
- Mouka se musí před přidáním do těsta prosít a saturací základny pomocí kyslíku.
- Aby se kvasnice na kvasnici rychle udělaly, je po hnětení umístěno do horkého stavu, aby se docílilo a přiblížilo. Výrobky jsou však ještě vzdušnější, chutnější, hrubší a užitečnější, pokud zrání základny bude probíhat na chladném místě nejméně osm a v ideálním případě dvanáct hodin.
Lehké těsto na koláče se suchým kvasinkem
Chcete-li houstnout na suché droždí, musíte mít nejjednodušší a cenově dostupné produkty, které jsou vždy v každé kuchyni. K neutralizaci kvasinkové příchutě v hotových výrobcích uspěje, přidá se k základové směsi s vanilkovým cukrem nebo vanilínem. Množství cukru je přizpůsobeno chuti nebo v závislosti na tom, zda dezertní nebo svačinové potraviny nesladené koláče budou nakonec vařené.
Složení:
- mouka - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- cukr - 4-8 polévkových lžiček. lžíce;
- rostlinný olej - 75 ml;
- sůl - 1 čajová lžička;
- suché kvasnice - 15 g.
Příprava
- Rozpusťte v teplé vodě suché droždí a cukr, nechte směs v teple po dobu 15-20 minut.
- Přidejte sůl, máslo a pak část prosívané mouky.
- Důkladně promíchejte hmotu s lžící a pak rukama, dosáhnete elasticity a hladkosti těsta, jeho oddělení od dlaní a nádobí, ale současně nepřekročíte základnou mouku. Pro usnadnění je hnětení pravidelně na ruce.
- Nechte divé těsto kvasinky v teple po dobu 1,5 hodiny, 1 hnětené.
Lehké těsto na koláče se syrovými kvasnicemi
Vařené těsto na živých kvasnicích vaří na následujícím receptu a dá se s přidáním pečení k dispozici na jakémkoli jiném základě. Výrobky jsou měkké, svěží a dlouho nezůstávají. Tajemství úspěchu při dlouhém kvasení těsta v chladničce. Je vhodné ho hodit ve večerních hodinách a ráno začít pečení.
Složení:
- mouka - 900 g;
- voda 400 ml;
- cukr - 100 g;
- rostlinný olej - 180 ml;
- sůl - 1,5 lžíce.
- Vanilkový cukr - 1 balení;
- čerstvé kvasnice - 50 g.
Příprava
- V množství nejméně 5 litrů nalít vodu, rozpusťte v ní kvasnice a cukr.
- Přidejte olej, sůl, vanilkový cukr, nalijte prosetou mouku.
- Důkladně hněte těsto kvasného těsta, aby se daly do rukou pikanty, dokud nebude dosaženo homogenní, plastické a mírně lepivé struktury.
- Obal nádobu zakryjte víkem a vložte do chladničky na noc.
Rychlé chudé kvasné těsto na pasty
Rychlé chudé těsto, pokud je hnětené s doporučeními z následujícího receptu, může být použito bez dalšího dozrávání a kontroly. Zvláště důležitá je verze podobného základu pro vyprážené výrobky v pánvi v oleji. Větrné koláče jsou však úspěšné, zvláště pokud mají po vyzdobení příležitost vyjet na plech.
Složení:
- mouka - 1,2-1,3 kg;
- voda - 3 šálky;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 250 ml;
- sůl - 1,5 lžíce.
- čerstvé kvasnice - 75 g.
Příprava
- Rozpusťte v teplé vodní kvasnici s cukrem.
- Přidejte sklenici mouky, promícháme a lžíci necháme 15-20 minut.
- Mezi olejem, sůlmi a moučkem smícháme homogenitu a hladkost kómatu.
- Hotové těstové těsto pro koláče se používá okamžitě nebo 30 minut po hnětení.
Kousek kvasného těsta Klášter
Pěstované těsto se podle mnišského receptu připravuje bez přídavku soli podle nestandardních technologií. Pečení s takovým základem je užitečnější, dlouho zůstává čerstvé, neformuje se a nestane se zastaralé. Nedostatek soli je kompenzován slanou nebo sladkou náplní a v hotových výrobcích se téměř necítí.
Složení:
- mouka - 3-4 sklenice;
- voda - 3 šálky;
- cukr - 100 g;
- rostlinný olej - 100 ml;
- čerstvé kvasnice - 50 g.
Příprava
- Vařte vodu, přidáním cukru a oleje, ochlaďte na 40 stupňů.
- Rozpusťte v kvasinkách na bázi kapaliny, přidejte mouku a promíchejte.
- Ponechte chudé těsto kvasnicových kvasnic v horkách po dobu 30-40 minut.
- Je-li to nutné, jestliže po přiblížení je těsto ještě tekuté, přidejte více mouky, promíchejte a nechte hmotu znovu stoupat.
Pojízdné kvasné těsto - recept
Následující recept na štíhlé těsto na kvasnici vám umožní získat vrstvenou základnu, ze které budete moci pečovat křehké a vrstvené koláče, velké otevřené koláče s náplní, sladké bafiny nebo luky bez nádivky. Sušené kvasnice jsou v tomto případě výhodnější, protože mají jemnější uvolňovací účinek.
Složení:
- mouka - 1 kg;
- voda - 2 šálky;
- cukr - 40 g;
- sůl - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 140 ml;
- suché droždí - 1 sáček.
Příprava
- V zahřáté vodě se kvasnice a cukr rozpustí.
- Přidejte sůl, poloviční porce oleje, mouky, promícháme 10 minut, dvakrát zvedněte, pokaždé hněte.
- Kousek drožďového těsta nakloněte, abyste získali tenkou vrstvu, osušte ho, sklopte ji obálkou a opět ji protáhněte.
- Cyklus opakujte třikrát, použijte těsto podle pokynů.
Leanské kvasné těsto na bramborovém vývaru
Další jednoduchý, ale originální recept na štíhlé testy kvasinek bude prezentován později. Jako kapalná báze se používá bramborový vývar a buničina z vařených brambor se přidává k základně, což do jisté míry nahrazuje pečení, což zlepšuje vlastnosti hotového pečení.
Složení:
- mouka - 4 sklenice;
- brambory - 200 g;
- cukr - 40 g;
- sůl - 0,5 lžíce.
- čerstvé kvasnice - 40 g.
Příprava
- Brambory jsou oloupané, vařené až do vaření, dochází ke konzumaci buničiny a buničina je drcena kůrou.
- Změřte 300 ml teplého odvaru, přidejte mletý cukr před kvasinkami.
- Přidejte pyré z brambor, 4 lžíce mouky a lžíci nechte 20 minut v teple.
- Nalijte zbytek mouky, promíchejte a nechte těsto dvakrát stoupat v horkém stavu, pokaždé zametat.
Leanské kvasní těsto jako chmýří
Jednoduché chudé těsto kvasnic na pečivo v troubě, vařené s následujícími doporučeními, může být vzdušné a načechrané jako chmýří, což vám umožní získat kvalitní a chutné pečivo. Je důležité, aby při míchání mouky nedošlo k přesycení hmoty, ale pro pohodlí při míchání namažte ruce rostlinným olejem.
Složení:
- mouka - 700-800 g;
- voda - 3 šálky;
- cukr - 1 šálek;
- rostlinný olej - 150 ml;
- sůl - 1 čajová lžička;
- čerstvé kvasnice - 75 g.
Příprava
- Olej promíchejte sklenicí vody a cukru, zahřejte, míchávejte a vařte.
- Nalijte zbytek studené vody, přidejte kvasnice, mouku, dokud se nedosáhne těstoviny těsta jako palačinka a nechte 30 minut v ohni.
- Mícháme sůl a zbytek mouky, mícháme 10 minut, necháme vycházet.
Leanské těsto na pečené koláče
Připravte chudé těsto kvasnic na koláče v pánvi na vodní nebo bramborový vývar, které jen zlepší kvalitu hotových výrobků. Náplní mohou být jednoduše brambory s cibulí nebo houbovým toasty, zelím, džemem, tvarohem, bobulí nebo jakoukoliv jinou náplní dle vašeho výběru a chuti.
Složení:
- mouka - 700-800 g;
- odvar z brambor - 0,5 l;
- cukr - 2-4 polévkových lžiček. lžíce;
- rostlinný olej - 80 ml;
- čerstvé kvasnice - 50 g.
Příprava
- Kvasinky jsou mleté s cukrem.
- Přidejte teplý vývar, máslo, mouku a hnět do elasticity.
- Mouku ponechte v chladničce po dobu 40 minut, po níž se opět mísí a použije se k ozdobení těstovin a následně se smaží do oleje.
Kousek kvasného těsta v pekárně
Delicious chudé těsto se snadno připraví s výrobcem chleba, pokud existuje. Výrobky jsou položeny v pořadí specifikovaném instrukcemi konkrétního zařízení a kvasnice jsou vždy používány pro rychlou suchu. Množství mouky a vody v receptu je konstantní a dávka cukru a soli může být upravena podle chuti.
Složení:
- voda - 360 ml;
- mouka - 620 g;
- rostlinný olej - 40 ml;
- cukr - 40 g;
- sůl - 20 g;
- droždí - 3,5 lžíce.
Příprava
- Nalijte vodu a olej do kbelíku přístroje.
- Spal s moukou, solí, cukrem a pak kvasnicemi.
- Zvolte režim "Těsto -" Hlavní ".