Melon - nádherná kultura melounu, která má příjemnou charakteristickou chuť a specifickou chuť. Obsahuje mnoho užitečných látek, vitamínů a stopových prvků a samozřejmě je nutné správně zvolit meloun . Není divu, že by se mnozí lidé rádi seznámili s přípravou melounů na zimu. To lze provést různými způsoby. Samozřejmě nás nejvíce zajímají metody sběru melounů, při kterých se zachovává maximální užitečnost.
Nejlepší způsoby
Slunečnicové melouny jsou nádherné lahůdky. Pro sušení vybíráme pouze zralé, zdravé a nepoškozené ovoce sladkých, ne vodnatých odrůd. Za prvé, ovoce by mělo ležet na slunci po dobu 2-5 dnů.
Poté je třídíme a vybíráme ty nejlepší. Melouny a sušily je ve vzduchu. Každou polovinu nakrájejte na délku a sejmete lžící, nejlépe dřevěnou. Každá polovina je nakrájena na plátky o tloušťce 2 až 4 centimetry. Kůra a sousední zelená vrstva se obvykle odstraňují. Dále rozložte plátky na čisté pekáče nebo překližky, pokryjte gázou a hněte se otáčením 3-4krát denně. V noci si vložíme do místnosti nebo pod baldachýnem. Spřádání obvykle trvá asi 2 týdny, a možná i déle. Hotové plátky sušeného melounu by měly být elastické a mít barvu od světle žluté až světle hnědé.
Vytvrzené plátky mohou být tkané do drátků a vloženy do připravených lepenkových nebo dřevěných obalů s přístupem vzduchu. Vrstvy se lépe přejíždějí papírem.
Pokud počasí neumožňuje, můžete v troubě sušit plátky melounu na papírových místech s trochou pootevřenými dveřmi v několika recepcích s převrácením a přerušením chlazení.
Jak zmrazit meloun na zimu?
Pokud vaše chladnička má velký mrazící prostor, můžete zmrazit meloun nakrájený na malé kostky nebo kostky. Dali jsme je na desku v jedné vrstvě, aby se nedotkli a nezmrazili. Pak jej vložíme do plastového sáčku a zmrazíme další část, která tam padne. Můžete je uchovávat po dobu 4-5 měsíců. Při tomto způsobu skladování jsou téměř všechny užitečné látky dobře zachovány.
Níže uvedené recepty jsou v některých ohledech méně užitečné, ale také celkem dobré.Meloun v sirupu na zimu
Složení:
- meloun - 5-6 kg;
- cukr - 700-900 g;
- citron - 1-2 ks.
Příprava
Melouny, nakrájené na plátky, vložené do čistých skleněných nádob. Přidáme kousek citronu (je to možné a sotva víc). Naplňte vroucí vodou, zakryjte kovovými kryty a po 5 minutách začněte infuzi do pánve.
Přidejte cukr a míchání až do úplného rozpuštění. Přiveďte k varu a znovu vylejte meloun vroucí sirup. Sterilizujte plechovky v nádrži tekutinou po dobu 20 minut, zrolujte a otočte. Pokrývajeme nádoby se starou dekou na jeden den. Takový konzervovaný meloun může být skladován po dobu až 1 roku.
Melonová šťáva na zimu
Složení:
- meloun - 2 kg (oloupané a rozřezané na kusy);
- voda - asi 1,5 litru;
- cukr - 200 g;
- citron - 3-4 ks.
Příprava
Kusy melounu jsou seškrábány v mixéru spolu s loupanými citrony. Výsledná bramborová kaše se filtrují častým sítkem (z nerezové oceli nebo z plastu).