Prachovky na čaj nebo kávu, sladké a čerstvé, nebo solené pretzely na pivo - nádherné oblíbené pečivo. Jméno "pretzel" a tradice pečení a preclíky pocházejí z německých zemí a podle legendy je spojena s nádhernou událostí v jednom z klášterů. Mnozí začali pečovat prasoly, symbolizující přechod rukou vděčnosti Bohu. Myšlenka se odklonila a byla podrobena kulturně-národnímu a regionálnímu porozumění, díky čemuž v současné době existuje mnoho různých receptů na preclíky, s náplní a bez, z různých druhů těsta.
Řekněte vám, jak vyrobit chutné preclíky.
Polštáře s cukrem a skořicí - recept
Složení:
- mouka - asi 2 šálky;
- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- přírodní máslo - asi 100 g;
- Kuřecí vejce - 1-2 ks;
- zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- společná sůl - 1 špetka;
- uhličitan sodný, uhasený citrónovou šťávou - 1 špetka;
- brandy nebo rum - 2 čajové lžičky;
- skořice;
- cukr na postřik.
Příprava
Přejeďte do misky mouky, přidejte sůl, 1 polévkovou lžíci. lžíci cukru, trochu skořice, vypít sódu, zakysanou smetanu, rozpuštěné máslo. Mícháme a přidáme vejce. Důkladně promíchejte a hněteme těsto.
Z výsledného testu vyrváme poměrně tenké vrstvy, nakrájíme je na úzké dlouhé proužky nožem, který se pečlivě otáčíme šroubovým způsobem a pak vyplácíme malé preclíky.
Kryptáčky rozšiřujeme na plech, který je naolejovaný nebo naolejovaný olejovaným papírem, a posypeme směsí cukru a skořice.
Pečeme v troubě asi 15-25 minut při teplotě 180 ° -200 ° C.
Takové preclíky mohou být připraveny z těstoviny, nakupovány v obchodě nebo vařené nezávisle.
Příprava
Z hotového těsta tvoříme praclíky a před pečením je posypeme směsí cukru a skořice.
Stejně (podle stejného receptu, viz výše) můžete připravit preclíky s mákem. Jednoduše vynecháme skořici z receptu (i když možná to nevylučujeme?). Mátko může být přidáno do těsta a / nebo posypáno pečením. Před rozstřikováním musí být povrch pracléků namazán vaječnou bílou.
Slané preclíky na pivo
Složení:
- pšeničná mouka - asi 3 šálky;
- cukr - 1-2 lžíce. lžíce;
- kvasnice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda nebo mléko nebo pivo - 1 sklo;
- společná sůl;
- soda.
Příprava
Smíchejte trochu zahřátou vodu (nebo mléko, nebo pivo), cukr a 1 čajovou lžičku soli. Míchání až do úplného rozpuštění. Postupně přidejte prosetou mouku. Těsto důkladně hněteme a necháme 20-40 minut stát na teplém místě, poté znovu promícháme.
Těsto rozdělíme na kousky, z každého kusu tvoříme klobásu, která není tlustší než tužka, a my přehneme preclíky.
Rozkládáme se ve sklenici vody 1 polévkovou lžící sody a pomocí štětce aplikujeme roztok sodovky na preclík. Nebo můžete na chvíli ponořit prášky do roztoku zcela pomocí hluku. Prázdné prášky necháme takto
Pečte při teplotě přibližně 180-200 ° C po dobu 15-25 minut (vizuálně kontrolované barvou). Preclíky by se měly ukázat být skvělé (v doslovném slova smyslu). Pod pivem "odlet" první den (tak s opatrností). Pokud se praclévky nepodají najednou - vyschnou, ale na tom nezáleží - takže jsou také dobré.